みょうがには、いろいろな食べ方があり、料理のバリエーションが豊富なことから、すごく人気がある野菜としても言われています。
暑い夏には、そうめんや冷ややっこの薬味的存在としてもすごく人気がありますが、お味噌汁に入れたり、てんぷらにして食べても美味しいですね。
そんなみょうがですが、最近ではぬか漬けにして食べる方法がすごく人気なのを知っていましたか？
みょうがのぬか漬けのやり方はどのように行うのでしょうか。
みょうがのぬか漬けのやり方は？
- みょうがをきれいに水洗いしてキッチンペーパーや布巾で水気をよくとります。
- そしてぬかに漬けます。
丸ごと入れたみょうがは漬け始めて2日半、半分に切って漬けると2日間かかります。
出来るだけ早く食べたいと思った人には、半分に切って漬けるのをおススメします。
みょうがにはどのような栄養が期待されているの？
みょうがには独特な香りや苦味がありますが、実はこの香りに栄養成分が含まれているのです。
その成分が「αピネン」という成分です。
αピネンが大脳皮質に働きかけて、眠気を覚ましてくれるので頭が冴える期待ができます。
血行を良くして新陳代謝を上げ、血液をサラサラにしてくれる働きも期待されているので、食欲増進や消化促進などの効果や夏バテ予防にも効果がるのかもしれませんね。
みょうがの辛み成分の一つで、ミョウガジアールという成分も含まれています。
抗菌や解毒の作用があり、刺激成分でもあるので、血行促進に効果が期待できると言われています。
その他にも、酵素やマグネシウム、ビタミン類やミネラル類も含まれているようなので、みょうがには様々な栄養素とその働きが期待されているのが分かります。
薬膳料理や薬味に使われているのが分かるような気がしますね。
まとめ
様々な栄養が含まれていて、その効果が期待されているみょうが。
料理のバリエーションも豊富ですが、その中でもみょうがのぬか漬けもすごく人気が高いです。
丸ごとぬかに漬けた場合には、2日半かかりますが、もう少し早く食べたい場合には半分に切ると、2日で食べることが出来ると言われています。
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