みょうがを食べる時にみなさんは、どのような食べ方をしていますか？
丸ごと食べる他に縦に千切りにした物を食べているなど、薬味として使用したり、おかずの1品として食べていたりしているでしょう。
では、みょうがの外側の皮は調理する時にむいているのでしょうか？
みょうがの皮はむいてから食べるべきなのか？
みょうがを食べるという機会はそうそうないと思います。
麺類の薬味にしようしたり、みそ汁の具材に使用したりする方法が一般的でしょう。
この時にみょうがの一番外側の皮はむいた方がいいのでしょうか？
他の葉物野菜では、とりあえず外側の皮は1枚向いてから調理に入る方がほとんどでしょう。
みょうがの場合は基本的には全て食べれることになっているので、皮をむいて食べる事をしなくても大丈夫なのです。
スーパーなどで販売しているみょうがは、露地栽培ではなく、ハウス栽培の物が多い為に、みょうがの旬の時期ではなくても食べる事ができます。
外側の皮も食べれることになりますが、土汚れや少し硬いといった場合には1枚皮をむいてから食べる方がいいでしょう。
鮮度が落ちて来ると外側の皮は硬くなってきますので、購入する時には、みょうがの鮮度を見極める必要があります。
多少硬くてもみょうがが好きな方は、丸ごと食べてしまうので、多少硬くても食べる事は出来ないとは言えそうです。
みょうがの皮をむかずに食べるには鮮度を見極める？
みょうがは、外側の皮をむかずに丸ごと食べる事が出来ます。
旬の時期では、なくてもハウス栽培されているので、通年新鮮なみょうがを食べる事が出来たりもします。
ただ新鮮とは言っても収穫してから時間が経ってしまっている、みょうがも中にはあったりもします。
また収穫時期を逃して、成長しすぎている！
みょうがもどうやら、どうやら存在している様です。
みょうがを購入する時は、いい物を選びたいですよね。
その為にはみょうがの鮮度を見極める必要性があります。
では、みょうがの鮮度の見分ける方法はあるのでしょうか？
美味しいみょうがの見分け方
- 全体的にふっくらしている物を選ぶ
- 外側の皮が白とピンクで色ついている物を選ぶ
鮮度が落ちて来るとみょうがの色がくすんできます。
色が鮮やかなほど新鮮になります。
みょうがの先端から花が出ている物は成長のし過ぎ。
収穫時期を過ぎてしまったもので、花に栄養が持って行かれている為に、みょうがの風味が落ちている物が多いです。
この点だけを見極めるだけでも、美味しく残らずみょうがを丸ごと食べることが出来るのです。
まとめ
みょうがの皮はむいてから食べるのか？と美味しいみょうがの選び方について紹介してきました。
薬味として使用する方も多いでしょうから、その場合は皮をむかずに繊維に沿って千切りにする方がいいです。
みょうがの皮は基本的にはむかず食べれますから、多少硬くても切る事で食べる事が出来るようになります。
また酢漬け等にする場合でも丸ごと漬けると外側の皮も柔らかくなるので、問題なく食べれます。
みょうがは調理方法によっては硬くてでも問題なく食べる事ができますが、より美味しく食べたい方は、一皮むいた方がいいでしょう。
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