ヨーロッパ原産のチコリの一種と言われ、日本ではあまりなじみがなかったものの、最近人気のある野菜の一つで知名度をあげているトレビス。
そんなトレビスですが、購入する際どのようなことに注意して選べばいいか疑問を抱く方もいると思います。
今回はトレビスを購入する際の選び方について紹介します。
選び方とは？
紫キャベツに似た見た目をしており最近日本でも人気の野菜であるトレビスですが、購入する際どのようなことに注意して選んだらいいのでしょうか。
みずみずしいものを選ぶべし！
トレビスを購入する際の選び方についてですが、葉に弾力があり、みずみずしく新鮮さがあり、葉脈の白い部分に変色のないものを注意して選ぶといいと言われています。
また、全体に丸みがあり葉の巻きがしっかりしているものを選ぶとさらにいいものが選べるでしょう。
トレビスの日持ち期間は、およそ1週間程度と言われています。
長持ちさせたい場合は、ラップできっちりとくるんで冷蔵保存するといいです。
この方法には、トレビスがキャベツ･レタスなどと比べて葉がしなび易く乾燥に弱い為、それを防ぐためです。
他の方法としては、トレビスを刻んで、タッパーに入れて冷蔵保存という方法もあります。
ただこの方法は、保存期間が2～3日程度にまで短くなってしまうと言われているので、料理で使うまではトレビスを刻まない事がいいでしょう。
またトレビスは加熱すると苦味が増すという性質があるので、加熱調理後の冷凍保存等はあまり適していないと言われています。
生の状態で保存し、早く消費するのがポイントです。
トレビスは葉の部分の乾燥が目立って来ると言われているので目視による判断が可能と言われています。
まとめ
以上、トレビスを購入する際の選び方について紹介しました。
トレビスは乾燥に弱く、鮮度が落ちやすいと言われているので、購入する際は葉の部分に弾力やみずみずしさがることを確認してから購入することをオススメします。
いずれにしても葉物野菜を選ぶ際は葉の部分の状態に注意して選ぶことが一番のポイントとなるのではないでしょうか。
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