ごぼうの炒め時間は？そのカロリーは？

ごぼうは炒め物、煮物、揚げ物となんにでも大活躍する食材です。

香もよく歯ごたえがあるので、食べたときの満足度が高いですよね。

ごぼうの炒め物の代表的な料理といえば、きんぴらごぼうを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

この記事では、きんぴらごぼうの作り方について、炒める時間やカロリーなどについて見ていきましょう。

きんぴらごぼうの作り方

それでは、実際のきんぴらごぼうの作り方です。

あくまでこれは一例ですので、お好みで味付けや分量を変えてくださいね。

材料（４人分です）

• ごぼう200グラム（約２本分）
• にんじん　50グラム
• 赤トウガラシ　１本
• ごま油　大さじ１
• 白ごま　少々

調味料

• 醤油大さじ１杯半
• みりん大さじ１杯半

を混ぜたものを使います。

作り方

1. ごぼうはよく洗って泥を落とし、皮を包丁の背の部分でこそげ落とします。
2. ５センチほどの長さの細切りにして、水にさらしてアクを抜きます。このとき、水は２～３回替えるとよいでしょう。
3. ニンジンも皮を剥き、ごぼうと同じ大きさの細切りにします。
4. フライパンにごま油と赤唐辛子をいれて軽く熱し、赤唐辛子の香がでてきたら、ごぼうと人参を入れて炒めます。
5. 火が通ってきたところで水大さじ３と調味料を加えて少し煮立たせ、水気が飛ぶまで煮ます。
6. 器に盛り付けて、白ごまをお好みの量振って完成です。

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調理時間やカロリーは？

調理時間はおよそ20分で、カロリーは一人分あたり、90～100kcalほどだと言われています。

材料を一人分にすれば火が通るのも早くなり、調理時間も多少短くなるでしょう。

まとめ

きんぴらごぼうは日本の食卓を彩るおかずの定番です。

味もほどよく濃く、白米と相性がよいため、おかずとして人気です。

日本の定食だと小鉢に入って出てくることが多いです。

知名度も高く、人気もあるといっても良いかもしれません。

ごぼうの定番料理ですので、是非作ってみてはいかがでしょうか。

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