美容や健康に良いとされている人参。
家庭菜園などやられている方は自宅で育てている人も多いと思います。
そのような人中で、人参を食べきれないくらい収穫してしまって、花が咲いてしまった！なんて経験をした事がある人もいるのではないでしょうか。
花が咲いてしまった人参は食べる事は出来るのでしょうか。
また、花が咲かないように人参を長持ちさせる保存方法はあるのでしょうか。
人参の花
人参の花を見たことがあるでしょうか。
人参の花はひとつの人参から小さな白っぽい花がレースのように先、それはとても綺麗な可愛い花が咲きます。
家庭菜園などで収穫をせずに土の中にそのままにしていると人参は成長し続け、やがてはこのような花が咲くのを見ることができます。
しかし、花が咲いてしまった人参はとう立ちをしてしまっていて固く、食べる事ができなくなってしまいます。
よって、人参はどんなにたくさん食べきれなくできてしまっても、一旦収穫をして長期保存をする必要があるのです。
人参の収穫時期や保存方法
人参は発芽してから収穫が出来るようになるまで大体90日〜100日程度、約3ヶ月で成長するとされています。
成長の早い人参であれば90日程度が収穫の目安とされています。
収穫を大きく過ぎてしまった人参はとう立ちし花が咲き、食べる事が困難になってしまう訳ですので、適切な時期に収穫をし、長期保存をする必要があります。
すぐに食べてしまうことが出来る量の人参であれば冷蔵庫へそのまま入れておけば良いのですが、そうではない場合、冷蔵庫へ保存する前にある程度手を加えてやる必要があります。
人参は湿気に弱いので、冷蔵庫に入れる前に新聞紙などで包んで保存をするとそのまま保存をするより長持ちするようです。
冬など寒い時期に冷蔵庫の外で保存する場合も、新聞紙で包む事は長期保存に効果的とされています。
もし、人参に葉っぱが付いている場合には葉っぱは切り落としておいた方が良いようです。
葉っぱが付いたままだと、人参自体の栄養分を葉っぱが奪ってしまい長持ちが難しくなってしまうとされています。
また、人参の保存時にはりんごなどのエチレンガスが発生する食物と一緒に保存するのは避けた方が良いようです。
エチレンガスは人参の苦味を引き出してしまう成分とており、共に保存をする事は、とても相性が悪いとされています。
まとめ
せっかくたくさん人参が収穫できてもダメにしてしまってはとても勿体無いのでしっかり保存をして無駄なく食べたいですね。
それにしても人参の花はとても綺麗な花が咲くそうですので、観賞用に一部は収穫せずに育てて見るのもいいかもしてません。
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