もやしは加熱調理するのが一般的な食材です。
もやしは生で食べてはいけないのでしょうか？
今回は、もやしを加熱調理する理由を紹介していきます。
もやしは生で食べてはいけない
もやしを生で食べるのは危険だといわれています。
その理由をまずは紹介していきます。
原因はもやしの栽培方法にあった
一般的に野菜は太陽の光をたっぷり浴びて育ちます。
しかしもやしは太陽の光を当てて栽培されません。
もやしは室内の光の当たらないところで栽培されています。
室内で栽培された野菜は、太陽の光をたっぷり浴びた野菜と比べてどう違うのかと言うと、紫外線による除菌が行われないのです。
紫外線による除菌が行われていないため、細菌がたくさんいるという状態になっています。
また、もやしは工場で洗われその後袋詰めされます。
その時に袋内に水滴ついているというケースも多いです。
その場合、もしかすると細菌が繁殖しているかもしれません。
生で食べたらどうなる？
たくさんの細菌が含まれているもやしを生で食べてしまったら、食中毒を起こしてしまう可能性があります。
食中毒まで起こさなくてもお腹が痛くなる可能性は高いでしょう。
そのためいくら買ってきたばかりのもやしであったとしても、加熱せずに生で食べるのはやめておきましょう。
もちろん、子どもに絶対生で与えないようにして下さい。
加熱調理すれば大丈夫？
細菌がいるというもやしですが、加熱調理しただけで食べることができるようになるのでしょうか？
加熱調理をすればOK
もやしに含まれている細菌は、加熱調理することでやっつけることができます。
加熱方法は、電子レンジでの加熱でも茹でるでも炒めるでも構いません。
加熱調理のポイント
もやしは加熱調理をして食べるものと紹介しました。
しかし加熱調理にはポイントがあります。
もやしを茹でる場合は10秒間さっと茹でる、炒め物にする場合は一番最後に入れるということです。
実は加熱調理をしないと食べることができないもやしですが、加熱調理することでもやしに含まれる栄養分が逃げてしまう恐れがあるのです。
しかしもやしは生で食べてはいけません。
そのため加熱時間を短くするのです。
栄養のあるもやしの栄養をしっかりとりたいのなら、加熱調理のポイントをしっかり覚えておくといいでしょう。
まとめ
今回はもやしを加熱調理する理由を紹介しました。
生で食べたらいけないんですね！
また加熱する時にポイントがあるようなので、しっかり覚えておきましょう。
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