私たちが日々の食卓のなかでダイエットや健康に気をつかいたいと思う時、まず浮かんでくるのは野菜中心の食生活です。
その中でも今回はブロッコリーに焦点をあててブロッコリーがもたらしてくれる低糖質・低カロリーそして食物繊維の効用についてご紹介したいと思います。
目次
ブロッコリーの糖質の程度は？
ブロッコリーの糖質は、１００ｇあたりで０．８ｇです。
目安としては普通サイズのブロッコリーが約１０ｇとして約１０個分の値と考えてよいでしょう。
なお株単位で例をあげると１株１５０ｇから１７５ｇとして糖質を試算すると約１．２から１．４ｇくらいの値となります。
ブロッコリーを他の野菜と比べたら糖質は？
他の野菜と比較してみましょう。
１００ｇあたりの糖質で紹介します。
- レタス・・・１．７ｇ
- トマト・・・３．７ｇ
- 玉ねぎ・・・７．２ｇ
- カリフラワー・・・２．３ｇ
これらの数値から踏まえるとブロッコリーの１００ｇあたり０．８ｇの糖質量は相当低い数値と言えます。
ブロッコリーのカロリーの程度は？
ブロッコリーのカロリーは、１００ｇで２７Kcal（茹でた状態）です。
生の状態では１００ｇあたり３３Kcalです。
この数値は野菜全体のなかではほぼ中間ぐらいに位置します。
ちなみにカリフラワーのカロリーは２６Kcalですのでほぼ同じカロリーと考えてよいですね。
大きめのブロッコリーを丸々１個食べて３８０ｇほどでカロリー数は１２５Kcal程度ですので糖質が低く、カロリーも抑えたブロッコリーは、ダイエットにも効果をもたらす食材と言えるでしょう。
ブロッコリーのカロリーの食物繊維は？
ブロッコリーに含まれる食物繊維は１００ｇあたり４．４ｇあります。
なお１００ｇで茹でた状態では３．７ｇとなります。
この数値は野菜全体のなかでは８位となり春菊と並ぶ順位となり、比較的高い水準と言えます。
食物繊維の効果と効能は？
便通を改善
便秘の原因の一つは、腸内において便が硬くなってしまい、排泄が困難になることです。
食物繊維は、高い保水力で、便と水分のバランスを保ちながらそのやわらかさを促します。
糖尿病の予防
強力な粘性があり、ブドウ糖が吸収される速度を緩やかにさせる働きがあります。
食後の血糖値の上昇を防ぐ効果を期待できます。
コレステロールの低下
コレステロールの吸収を阻害させる働きを持つと言われています。
コレステロールを減らすことで、血液の改善を促し、動脈硬化等の予防につなげられると言われています。
まとめ
以上、今回ブロッコリーがもたらす低糖質・低カロリーそして食物繊維についてご紹介させていただきました。
ブロッコリーにはこのほかにも多くのミネラルやビタミンなどが豊富に含まれています。
これからダイエットや健康に気をつかおうと考える方には是非おすすめの食材と言えるでしょう。
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