レンコンはスーパーなどで手に入る馴染みのある野菜ですが、他の野菜よりも価格が高めだとは思いませんか？
収穫期でも高めなので、買うのをためらってしまう方も多いのではないでしょうか？
いったいどうしてなのでしょうか？
調べてみました。
レンコンの価格
レンコンに限らず野菜などの生鮮商品は旬の時期でなければ価格は高めです。
また、野菜の栽培はその年の天候や気温が栽培に影響して、収穫量が減り価格が上がることもあるといわれています。
しかし、レンコンはいつでも高めの価格でなかなか気軽に購入することができませんよね。
いったいなぜなのかと言うと、理由はいくつか考えられるそうです。
まず、栽培や収穫に大変な手間と労力を必要とする重労働であるということが言われています。
レンコンの栽培は泥沼のような蓮田と言うところで行われますが、深い泥水の中で作業をしなければならず、機械化もあまりされていませんので、かなり手間がかかります。
さらに、レンコンの収穫期は秋から冬ですので寒い時期に泥水の中で収穫を行わなければならないそうです。
機械化があまり進まない理由として、泥の中に埋まったレンコンはまっすぐに埋まっているわけではなく、根や茎が複雑に絡み合っているそうで機械で掘り出すと折れてしまったり、傷がつきやすいと言うことがあるようです。
強めの水圧で泥を跳ねのけながら収穫するのが一般的だと言われています。
次に、蓮田を作る場所が少ないということも言われています。
レンコンは良く肥えた土壌とかなりの量の水を必要としますので、豊富に水の使える場所でないとならないようです。
深い泥水で育てるため、室内やハウス栽培があまりないのも価格が高い一因だと言われています。
また、場所があったとしても、かなりの重労働ですのでなかなかなり手がいないと言うこともあるようです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
冷たい泥水の中で手探りで作業するというのは、本当に大変ですよね。
レンコンが多少値段が高いのも仕方がないことのように思えますよね。
せっかくのおいしい野菜ですから、購入したら無駄にしないように調理しましょう。
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