レンコンには様々な栄養素が含まれていると言われていますが、ダイエットや糖質制限中の方はカロリーや糖質量などが気になりますよね。
レンコンはダイエット向きの食材なのでしょうか？
調べてみました。
レンコンの栄養素
レンコンは昔から漢方にも使われるほど、体にいい食材と言われています。
疲労回復に効果があると言われるビタミンC、血圧の調整をすると言われるタンニン、便秘の解消に効果的と言われる食物繊維、他にも、ビタミンB12、カリウム、鉄、銅、亜鉛などのミネラル類など様々な栄養素が含まれていると言われています。
レンコンの糖質量とカロリー
栄養がたっぷりのレンコンですが、糖質量やカロリーはどれくらいなのでしょうか？
実はレンコンは野菜の中でもトップクラスの糖質量と言われているそうなんです。
レンコンは100gの炭水化物量が15.5gに対して食物繊維量が2.0gと少なめです。
糖質量は食品の炭水化物量から食物繊維量を引いた数字とされていますから、レンコンの糖質量は13.5gとなります。
糖質制限中の摂取量は20g～180gと言われていますから、レンコンをたくさん食べすぎるとそれだけで最低摂取量を超えてしまいますので、注意しましょう。
では、れんこんのカロリーはどれくらいなのかと言うと、100g当たり66kcalだそうです。
野菜は40kcal以下のものが多いですので、レンコンは野菜の中ではカロリーも高めだと言えるでしょう。
糖質制限やダイエット中の方は食べる量を気を付けたほうがいいようです。
ただ、レンコンは栄養価の高い野菜ですから、ダイエット中の健康や美容のためにも出来るだけ取りたいですよね。
油を使わずに、蒸す、ゆでるなどの調理法をしたり、こんにゃくなどカロリーも糖質も低い食材と組み合わせたりして、糖質やカロリーを減らして食べるといいでしょう。
ただ、レンコンの栄養素は加熱をしすぎると壊れてしまう恐れがありますので注意して調理しましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
レンコンは健康のためには良い食材ですが、ダイエットや糖質制限にはあまり向いていないようですね。
ただ、様々な料理に使える魅力的な食材ですから、工夫して美味しく食べたいですよね。
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