そうめんや冷ややっこの薬味などに、夏から秋にかけてよく使われる食材です。

香りもよく、食欲を増すので、夏バテ解消にも効果を期待することが出来ます。

いろいろな料理に活躍しているみょうがの薬味に使う時の切り方について悩む人も少なくはありません。

今回はそんなみょうがの切り方について詳しくまとめてみました。

みょうが みじん切り やり方 保存

みょうがのみじん切りはどうやって切るの？

みょうがのみじん切りをするときには、みょうがを斜めに切ることがポイントだと言われています。

  1. 皮を1枚剥き、両端を切り落とします。
  2. みょうがを横にして斜めに2,3cm間隔で輪切りにし、切り終わった輪切りを今度は縦に千切りしていきます。
  3. 千切りに切り終わったみょうがを横に切ります。
  4. 切り終わったら、サッと水につけてアクを落としていきます。
  5. ザルでみょうがの水を切り、キッチンペーパーを使って水けを取れば、みじん切りみょうがの完成です。

みょうがのみじん切りは、多くの料理に使いやすく、風味高いものとして様々な場所で活用することが出来ます。

みじん切りしたみょうがを薬味にすることで、さらに料理がおいしく仕上がりますよ。

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みじん切りのみょうがの冷凍保存

みょうがはそのまま冷凍保存することもできますが、刻んで冷凍することもできます。

また、刻んで冷凍する方がそのまま冷凍保存するよりも、シャキシャキ感が残ると言われています。

みょうがを刻んだあと、水にさらし水気を取ります。

ジップロックなどに入れて空気を抜き、冷凍保存します。

小分けにラップに包むか、薄く広げて1回する取り出しやすくしておくと更に便利です。

冷凍させる時は、急速冷凍機能を使うか、冷凍庫の設定を強にするなどして、なるべく早く低温で冷凍させます。

冷凍保存で、1～2ヶ月程度保存することが出来ますよ。

まとめ

みょうがのみじん切りはいろいろな料理の薬味に使うことが出来、料理をさらにおいしく仕上げてくれます。

みょうがを冷凍保存する場合には、そのまま冷凍保存するより、みじん切りにして冷凍保存する方がシャキシャキ感があると言われているので、使いやすく小分けにして冷凍保存するのもおススメです。

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