「アク」タグの記事一覧

シャキシャキとした食感と、穴が空いた特徴的な見た目で有名なレンコン。 皆さんも一度は口にしたことがある野菜では・・・

続きを読む

実に穴が空いた特徴的な形でありながら、味には癖が無く、シャキシャキとした食感が癖になるレンコン。 煮物にしても・・・

続きを読む

わさびと言えば、すりおろして香辛料となるわさびが有名ですが、実はわさびは、葉も食べられます。 あまり見かけるこ・・・

続きを読む

そうめんや冷ややっこの薬味などに、夏から秋にかけてよく使われる食材です。 香りもよく、食欲を増すので、夏バテ解・・・

続きを読む

最近人気上昇中の酢漬け大根ですが、人気の理由はやはり健康志向のお酢パワーですね。 お酢は、ダイエットパワー、骨・・・

続きを読む

大根を煮るとき、米のとぎ汁を使うと大根の苦味や臭みなどアク抜きをしてくれるので重宝します。 また、大根自体を柔・・・

続きを読む

大根を下茹でする時間はどのくらいがよいのでしょうか？ またそれは、どのような理由なのでしょうか？ 調べてみまし・・・

続きを読む

大根を柔らかく煮るのは時間がかかり面倒ですよね。 もっと時間を掛けずに作れれば良いのにと思いませんか？ そこで・・・

続きを読む

その昔、八代将軍徳川吉宗が命名したと言われる小松菜。多くの地域に土着し、地域に合わせた品種改良などもされている・・・

続きを読む

たけのこを下茹でする際に米ぬかを使うことはよく聞くと思いますが、同じように唐辛子を使うのは知っていましたか？ ・・・

続きを読む