ラディッシュといえば、その鮮やかな色から、根の部分をサラダなどにしますよね。
ですが、茎の部分を使うことはあまりないように思います。
この茎や葉の部分は食べられるのでしょうか？
気になったので調べてみました。
ラディッシュの茎
ラデッシュは一般的には食べる部分は根の部分ですよね。
サラダの彩などでスライスして使用したりしますよね。
ですが、茎や葉の部分も結構な量です。
捨てるのはもったいないので、食べられるなら食べたいな、と思う方も多いと思います。
このラディッシュの茎や葉は食べることができるようです。
ラデッシュは大根の仲間ですが、大根も葉付きの物を購入して食べたりしますよね。
同じように食べられるのです。
ラディッシュの茎や葉には栄養がたっぷり？
ラディッシュの茎や葉の部分は緑黄色野菜に分類されるようで、鉄分やビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、β-カロテンなどが含まれているそうです。
特にビタミンＣは根の部分よりも豊富に含まれているようです。
また、β-カロテンは根の部分にはほとんど含まれていないので、積極的に食べるといいかもしれませんね。
ラディッシュの茎の食べ方は？
茎の部分が柔らかい場合は、そのままマヨネーズなどをつけていただくか、浅漬けなどにして食べるといいようです。
自分で栽培した場合は、なるべく全部食べたいと思ってしまいますよね。
ラディッシュの茎は加熱すると食べやすい？
ラディッシュの茎は加熱して食べると食べやすいようです。
柔らかい茎の場合は先ほどご紹介した食べ方で食べられますが、硬い場合は加熱をするといいようです。
おひたしにしたり、細かく刻んで炒め物にしたり、お味噌汁などの具として使うと美味しく食べられるようです。
ラディッシュの茎が硬い場合は、加熱して食べることをお勧めします。
まとめ
ラディッシュの茎は食べることができます。
ですが、根は加熱せずに食べることがほとんどですが、茎は加熱して食べた方が食べやすいようです。
茎や葉の部分にはビタミンＣやβ-カロテンが豊富に含まれているので、ぜひ残さずに食べるようにしてくださいね。
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