独特の苦みが人気で様々な料理に使われることが多いゴーヤ。
食べすぎには注意などと聞いたことがある方もいるかもしれません。
今回はそんなゴーヤの栄養と水溶性について紹介します。
ゴーヤの栄養
ゴーヤチャンプルーなど独特の苦みが好きな方も多いゴーヤですが、実は食べすぎはあまり身体に良くないと聞いたことある方もいるのではないでしょうか。
そもそもゴーヤにはどのような栄養が含まれているのでしょうか。
ゴーヤの栄養と水溶性
実はゴーヤは栄養が凄く高い食べ物だってご存知ですか？
ではどのような栄養が含まれているのか紹介します。
ゴーヤには、レモンの2から4倍ものビタミンCが含まれているのです。
しかもこのゴーヤに含まれるビタミンCは非常に加熱に強く、ゴーヤチャンプルーなどの料理にしても栄養の成分が壊れないと言われているのです。
さらにゴーヤには食物繊維も豊富に含まれています。
その量なんと、セロリに含まれる食物繊維の約30倍もの量が含まれているのだそうです。
この食物繊維、整腸作用のほかに、コレステロール値を下げる効果もあると言われています。
さらに、カルシウムも牛乳に含まれるカルシウムの約14倍もの量が含まれていたり、ほうれん草に含まれる鉄分の約2..3倍もの量が含まれていたりと、ものすごい栄養価が高い野菜なのです。
さらに、糖尿病や夏バテにも効果があると言われています。
ですがこのゴーヤ食べすぎ注意なのだとか。
それは、ゴーヤに含まれる苦みに有るのです。
この苦み、胃の働きを活発にしてくれ、胃もたれなどに効果的と言われていたり、ストレスで破壊されがちな胃を守ってくれると言われているのですが、このゴーヤを食べ過ぎてしまうと、胃酸が出過ぎてしまい胃痛を引き起こす原因になってしまうと言われているため食べすぎは良くないと言われているのです。
ですが、ゴーヤが好きでたくさん食べたい方もいると思います。
そんな場合は、ゴーヤを3mm以下の薄さに切って、水にしばらくの間付けておくと、苦み成分が取れ、多く食べることが可能になると言われていますので、たくさん食べたい方はお試しください。
まとめ
以上、ゴーヤの栄養と水溶性について紹介しました。
ゴーヤは野菜の中でもトップクラスに栄養価が含まれていて身体に非常にいいのですが、食べ過ぎてしまうと胃酸を過度に放出させてしまい、胃痛を引き起こしてしまう可能性もあるため、たくさん食べたい方は薄く切り、水にひたし、食べるようにしてください。
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