ニラを使った料理の一つにニラのおひたしがあります。
ニラのおひたしって匂いがすごく気になる料理としても言われていますが、作り方によっては全然気にならなかったりもするんですよ。
匂いが気になると言われているニラのおひたしの茹で時間や作り方についてまとめてみました。
ニラのおひたしの作り方
材料はニラ、もやし、一味唐辛子、白いりごま、ごま油、めんつゆでOKです。
もやしは普通のもやしでもおいしいですが、豆付きのもやしだとさらにおいしそうに仕上がります。
- より美味しく仕上げるために、もやしを袋から出して1時間ほど水に浸します。もやしを茹でる時はお水から茹でます。
- 蓋をして強火で茹でます。1分しないくらいでザルに空けて水にさらさずにそのまま自然に冷まします。
- 冷めたもやしは軽く抑えるように絞って冲、もやしを茹でた鍋でニラを茹でます。茹で時間は30秒程度で、すぐにお水にさらします。
- 完全に熱が取れたら4等分位に切ってしっかりと水気を絞っておきます。
- もやしとにらを加えて調味料を混ぜれば完成です。
胡麻の香ばしい香りで食欲をそそります。
ニラ特有の強い匂いが気にならない一品です。
おひたしですが、どことなくナムルにも感じられますね。
匂いが気にならないコツ
同じように火を通すにしても、丸ごと茹でて後で切ってやることによって、全然匂いが違ってきます。
簡単にできて栄養豊富で、おかずの一品としてはすごくおすすめな食材です。
まとめ
ニラのおひたしと言えば、ニラ臭い匂いが気になるという人も少なくはありませんが、料理のコツを知ることによって、匂いを気にすることなく美味しく食べることが出来るのです。
もやしなど、他の食材と合わせることによって、さらにおいしく食べることが出来るのもニラ料理をおいしく食べるための特徴として言われています。
おひたしのだしも、めんつゆを使うことで、味付けが簡単にできて時短にもなりますね。
食欲もそそるので、ぜひ試してみてください。
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