水菜はアブラナ科の植物に分類されるそうで、水と土の管理さえ怠らなければ大体うまく育てられると言われています。
初心者の方でも比較的育てやすい作物であると考えられるので、今回はそんな水菜の栽培時に関する内容を中心に調べていきたいと思います。
水菜の特徴
水菜は京野菜で、冷涼な気候を好んで育つと言われています。
通年して出回っているイメージが強いように、うまくすれば年間を通して栽培できると言われています。
水菜の旬は冬から初春にかけてと言われています。
この時期は比較的安く購入することができそうです。
水菜の家庭菜園での栽培について
水菜を育てるときはプランター、植木鉢どちらでも栽培できるそうです。
株の大きさによって植える間隔を調整する必要があると言われています。
60cm程度のプランターでの栽培を例にすると、小さな株なら10株ほど、大きな株なら3～5株を目安にするとよいそうです。
栽培時の土壌は赤玉土を多めに腐葉土、バーミキュライトと呼ばれる園芸用の土を使うとよいそうです。
水菜は酸性の土壌を嫌うそうなので、石灰の肥料を用いるなどして、土壌の㏗を調整してあげましょう。
子株かぐんぐん育ってきたら適度に葉を間引いてあげると成長が進むと言われています。
収穫時期について
水菜が成長するにつれてどんどん葉が固くなってくるので、適齢期を逃さないようにしましょう。
成長の度合いとしては、春に撒いて60日前後、秋に撒いて100日前後で収穫できるようです。
もし適齢期を逃してしまっても鍋や煮込み料理に使えばおいしくいただけるそうです。
また、大きくなっても小株のものは葉が柔らかいそうなので、サラダにも使用できると言われています。
あらかじめ使いたい用途を絞っておき、それに合わせて収穫すれば良いと思われます。
もし逃しても応用の利く食材なので、食べれなくなるといったことはまずないと思います。
まとめ
最近は調理方法が増えてきて、簡単に調べることができるようになってきました。
適齢期以外の状態で収穫したものも、おいしく調理されている野菜も多いので、水菜にもそれらのことが当てはまると思われます。
固くしてしまったからと言ってそれほど気落ちすることもないと思います。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
