セロリはその独特の味わいから好みがはっきりと分かれることの多い野菜と言えます。
クセのある味わいを消したり、抑えたりすることができれば、栄養価も高い野菜なので、食生活を豊かにしてくれることだと思います。
今回はそんなセロリの調理法について紹介していきたいと思います。
セロリを使った料理
そのまま食べますと、苦みが割と強く、香りも独特であるため受け付けない人もいるかと思います。
そういった食材は火を通すと苦みが和らいだり、別の味わいになったりします。
セロリも例外ではなく、火を通すことで通常とは違った味わいになるそうです。
細かく刻んでチャーハンなどにしてみましょう。
火を通すことで香りが少し飛び、塩コショウやチャーハンの素などが味を消してくれると言います。
このように油を使って炒めたり、お湯に浸してゆでたりすることで、苦みをとることができるそうです。
湯通しをすることでシャキシャキとした食感を保持することもできるそうなので、歯ごたえを重視する方は湯通しをしてから調理することをお勧めします。
変わった調理法
玉ねぎの代わりにカレーなどに入れても味を主張することなく、カレーの良さを引き出してくれるそうです。
葉っぱを入れても問題なくおいしいとのことで、むしろ茎よりも栄養が豊富らしく、良い食べ方だと思われます。
外国ではピーナッツバターなどの甘いものをつけて食べることもあるらしいので、興味のある方は試してみるのもいいかもしれません。
おいしいセロリの選び方
茎が白く、柔らかいものが新鮮なセロリと言えるそうです。
また、この状態は苦みが少なく、クセも比較的強くないそうなので、あまりセロリが好きでない人でも食べやすいかと思われます。
最近では見てもおしゃれで食べてもおいしいサラダスティックなどの食べ方もあるそうなので、特製のつけダレを作成して、新鮮なうちに食べてもよいかと思います。
まとめ
セロリにはいろいろな食べ方があってその栄養価も最近の研究で明らかになってきている部分も多いかと思います。
これから先もっとたくさんの調理法が作られてより好き嫌いなく広い世代に受け入れられていくかもしれません。
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