お鍋の提案野菜としても言われている春菊は、独特のある味わいと香りが特徴です。
この特徴について苦手に感じる人も多いと思われますが、春菊が大好きな人には、欠かせないくらいに癖になる野菜です。
火を通して食べる料理が多いですが、実はサラダなど、生で食べることもできるんですよ。
春菊にはどのような食べ方があるのでしょうか。
また、どんな栄養価があるのでしょうか。
春菊に含まれる主な栄養素について
春菊に含まれる栄養素については、βカロテンが代表の栄養素として言われています。
緑黄色野菜の中でも特に含まれていると言われています。
その他の栄養素については、ビタミンEやB群などのビタミン類、カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラル、食物繊維などを含む栄養価の高い野菜です。
カロリーについても、100グラムに対して約20カロリーと低カロリーです。
春菊には独特な匂いがあり、その匂いを嫌う人も少なくはありませんが、副交感神経を高めてリラックスする効果を期待させる成分が含まれているのです。
自律神経が安定する効果も期待できるので、月経前症候群の人にもすごく魅力的な香りです。
リラックスすることが出来ると、血流が整うことなども期待することが出来るので、健康面でも、美容面においてもすごく嬉しい効果を期待することが出来るのです。
春菊の食べ方について
春菊はあくが少ないので、下処理をすることなく調理に使うことが出来、葉っぱの部分は生でも食べることが出来ると言われています。
加熱をすると苦味が増すと言われているので、苦味が苦手な人には、刃先を切ってサラダなどにして食べるのがおススメです。
春菊に含まれるβカロテンは、脂溶性のビタミンなので、油との相性が抜群です。
てんぷらや炒め物にして食べるのもおススメですよ。
まとめ
春菊は火を通して食べることが主流とされていますが、生で食べることもでき、苦味が苦手な人には生で食べる方が食べやすいとも言われています。
栄養素も豊富で、いろいろな効果を期待することが出来るところも魅力的です。
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