クレソンは水辺などによく自生しているそうですが、繁殖力がものすごく強いそうですね。
また日本各地で栽培されているそうですが、山梨県が出荷量の50％以上を占めているそうですよ。
特に山梨県の道志村では、富士山から流れる湧き水を使った栽培が盛んだそうで、クレソンのジュースやケーキ、パスタ、うどんなどが道の駅で売っているんだそうです。
今回は、クレソンの栽培方法や種まきの時期などについて調べてみました。
クレソンの旬の時期や種まきの方法
クレソンは1年中スーパーマーケットなどに並べられているそうですが、ほとんどが栽培したもので天然のクレソンは少ないんだそうです。
天然のクレソンの旬に時期は3月頃～6月頃だそうですが、特に5月～6月のクレソンが色も鮮やかでやわらかくおいしいそうですよ。
その時期を過ぎてしまい夏になると、茎が大きくなって固くなるみたいです。
栽培方法
クレソンの栽培方法ですが主に3種類あるんだそうです。
土を使わずに育てる「水耕栽培」そして土を使う「土耕栽培」、また「水田栽培」という方法があるそうです。
どの栽培方法にもメリット、デメリットがあるそうですが、家庭菜園の場合は「プランターで栽培」や「水耕栽培」をされてる方が多いみたいですね。
種まきの時期
家庭菜園の場合ですが、種まきの時期は真夏や真冬以外だと基本的にはいつの時期でも大丈夫だそうですが、住んでる地域によっても変わってくるみたいです。
特におすすめの時期は春と秋で4月～5月、9月、また寒い地域は5月～7月だそうです。
また発芽の適温は20℃で、よく育つ最適な温度は15℃～20℃だそうですよ。
種まきの方法
プランターで栽培する場合、培養土を入れ5mm間隔で「ばらまき」という方法でまくといいそうです。
クレソンは種が小さいため、種をつまんで指先をひねるようにしてパラパラとまいていくんだそうです。
そのあと土を軽くかぶせ水平になるように少し押すといいみたいですね。
また表面の土が乾いたら、たっぷりの水やりを忘れないことが大事な点みたいですよ。
日当たりと収穫の時期
クレソンは水辺で育つことが多い野菜なので、涼しい場所を好むそうです。
そのために真夏などは、直射日光をさけて半分日陰などの場所にうつすことがおすすめだそうですよ。
あとクレソンは、発芽まで5日から10日、収穫まで2か月近くかかるんだそうです。
苗から育てる方法もあるそうですが、その場合は1か月程で収穫できるみたいですよ。
まとめ
クレソンの旬の時期は3月～6月だそうですが、特に5月～6月が茎も柔らかくおいしいこと、また栽培方法は「水耕栽培」「水田栽培」「土耕栽培」の3種類あることを知りました。
また種まきは4月～5月、9月の春や秋がおすすめなこと、また寒い地域は5月～7月がおすすめで、2か月ぐらいで収穫できるそうなので、今度挑戦してみたいなと思いました。
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