水菜は栄養価が高いため、旬の冬にはぜひ美味しく頂きたい野菜の一つです！
野菜を水にさらすのは、汚れを落とすためにも必要な行為ですよね。
でも、水でさらしている時間が長すぎるとせっかくの栄養が流れ出てしまうかもしれませんよ。
今回は水菜を水にさらす適正な時間と、さらしすぎてはいけない理由についてご紹介します。
水にさらしすぎてはいけない理由
水菜は緑黄色野菜で、とても栄養価が高いです。
多くのビタミンやミネラル、カルシウムなどがバランスよく含まれているため、免疫力を高め、美肌効果や高血圧・骨粗鬆症の予防にもいいとされています。
なぜ水にさらしすぎてはいけないのかというと、水菜には水溶性の栄養素が多く含まれているからなのです。
中でも美肌効果や抗酸化作用を高めるとされるビタミンC、胎児の成長を助ける葉酸などのビタミンは水溶性ビタミンとされており、長時間水にさらすと水中に溶けだしてしまう可能性があるのです。
せっかくの栄養素が流れてしまってはもったいないですよね。
水菜には脂溶性ビタミンにも含まれているため、水菜をサラダとして食べるならノンオイルドレッシングではなく、オイルドレッシングで食べることをおすすめします。
水菜を水にさらす時間は？
それでは、水菜を水にさらす適切な時間はどれぐらいであればいいのでしょうか？
水菜は汚れをとることや苦味を抑えようとするあまり長時間水にさらす方もいると思いますが、食べる直前に切って、数分水にさらすのみに抑えて頂きたいです。
水菜の苦味が気になるようであれば、比較的苦味が抑えられるように水耕栽培で作られている「サラダ水菜」を利用してみてください！
苦味が少なくてとても美味しいですよ。
まとめ
今回は水菜を水にさらす時間とさらしすぎてはダメな理由についてまとめてみました。
水菜のビタミンには水溶性のものも多く、栄養のために水菜を食べようと思っても、食べる前に栄養価を失ってしまってはもったいないですよね。
水菜を食べるときには調理方法に気をつけて、できるだけベストな状態で食べるよう気をつけましょう！
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
