玉ねぎと新玉ねぎって一体なにが違うの？と思ったことはありませんか？
実は玉ねぎと新玉ねぎにはちゃんと違いがあるのです。
その見分け方をご紹介します。
目次
玉ねぎと新玉ねぎの違い
まず、見分け方を知る前に、玉ねぎと新玉ねぎの違いについて理解しましょう。
玉ねぎと新玉ねぎの違うところについてご紹介します。
収穫の仕方が違う
玉ねぎと新玉ねぎは品種に違いはありません。
違いがあるのは、収穫の仕方です。
本来玉ねぎは、春に種まきをして収穫は秋になります。
しかし新玉ねぎは秋に種まきをして収穫は春におこないます。
しかも、春に収穫したその玉ねぎはすぐに出荷されます。
秋に収穫した玉ねぎは、倉庫に保管して乾燥させますが、春に収穫した玉ねぎはその作業を行いません。
このように春に収穫されすぐに市場に出てきた玉ねぎを新玉ねぎと呼んでいます。
新玉ねぎの良い点と悪い点
通常の玉ねぎと比べ、新玉ねぎは乾燥させないのでみずみずしいです。
そのため、苦みが少なく、生でも食べやすいのが新玉ねぎの良いところです。
しかし水分が多い分、傷みやすくなっており長期保存ができないところが悪い点です。
柔らかいので煮込み料理にも適していません。
玉ねぎと新玉ねぎの見分け方
玉ねぎと新玉ねぎに品種の違いはないので、見分けがつかないのではと思うかもしれませんが、ちゃんと見分けるポイントがあります。
玉ねぎと新玉ねぎを見分けるにはどうすればよいのでしょうか。
新玉ねぎと言われる種類の玉ねぎとは？
まず一言で玉ねぎといっても、玉ねぎにも種類があります。
よくスーパーで見かけるのが、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎです。
一番有名な玉ねぎが黄玉ねぎで、スーパーで売られている茶色の玉ねぎがこの黄玉ねぎです。
白玉ねぎは、薄く白色の皮をしていることが特徴です。
赤玉ねぎは、よくサラダで見かける赤紫色の玉ねぎのことです。
このなかでも新玉ねぎと言われるのは、黄玉ねぎと白玉ねぎです。
黄玉ねぎと白玉ねぎの中で早く収穫された玉ねぎを新玉ねぎと言います。
玉ねぎと新玉ねぎの見分け方
そんな玉ねぎと新玉ねぎですが、見分けるポイントがあります。
それは大きさと皮の感じです。
新玉ねぎは早めに収穫されるため、通常の玉ねぎよりやや小ぶりになっています。
また早い収穫のため、皮自体も薄く白っぽいのです。
それに比べ、通常の玉ねぎはしっかり乾燥されているため、皮もしっかりしており見た目も茶色いです。
まとめ
玉ねぎと新玉ねぎの見分け方についてご紹介しました。
てっきり新玉ねぎという品種があると思っていたのですが、黄玉ねぎと白玉ねぎの早穫り玉ねぎのことだったんですね。
玉ねぎと新玉ねぎは味にも違いがあるので、食べ比べてみると面白いかもしれません。
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