ブロッコリーの新芽は、ブロッコリースプラウトという名称でスーパーの棚に並ぶようになりました。
カイワレと並んでいると、よく似ています。
ブロッコリースプラウトが注目されているのは、栄養価の高さです。
とくに免疫を上げる効果には期待が集まっています。
ブロッコリースプラウトの栄養価
ブロッコリースプラウトの主な成分はスルフォラファンです。
第七の栄養素と話題になったファイトケミカルの一種です。
カルシウムやミネラル、食物繊維、ビタミン類がたくさん含まれています。
スルフォラファンは免疫力を高めるとともに肝機能を向上させる効果に期待されています。
スルフォラファンはブロッコリースプラウトよりも、ブロッコリースーパースプラウトにはるかに多く含まれています。
通常食べられているブロッコリーの20倍。
こちらが話題になっているのです。
カイワレと並んで販売されていますが、カイワレの葉っぱはハート型、ブロッコリースプラウトは丸葉っぱです。
スルフォラファンに期待される効果
ブロッコリースプラウト、ブロッコリースーパースプラウトに含まれるスルフォラファンは、育毛、癌予防、活性酸素の抑制、ピロリ菌の除菌、肝臓機能の向上と様々な効果が期待されています。
とくに、ピロリ菌など抗生物質に耐性がある菌に対して有効であるとされています。
除菌効果により肝臓内の解毒作用を高め肝臓を様々なトラブルから守る効果も期待されています。
またアセトアルデヒドの代謝を高めるため、飲み過ぎから肝臓を守る効果も期待できます。
ブロッコリースプラウトは3日に一度サラダで食べるくらいの量が理想です。
【 ブロッコリースプラウト 】
3日に1回約20g食べるだけ！
ブロッコリースプラウトと
ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」
という成分が代謝アップや
肝機能強化に効果的です！#美容 #美肌 #美白 #若々しい #水々しい#ガイアイオン— 自然の力に勝るものはない (@yt_gi_1) 2018年3月20日
まとめ
ブロッコリーは最近のブロッコリースプラウトの人気も踏まえて、国内の生産高が増加傾向に有ります。
反面輸入高は年々減少しています。
ブロッコリーはケールなど古くから薬として使われていた野菜から分かれたものです。
アブラナ科の野菜は栄養価が高く、青虫やアブラ虫が好んで食べます。
家庭菜園ではしっかり土壌を整えて、防虫対策をして下さい。
ブロッコリースプラウトは自宅キッチンでも栽培できますので、ますます身近な野菜になりますね。
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