シルクスイートと言う品種のさつまいもを知っていますか？
シルクスイートは、しっとり系で甘味が強く感じられるさつまいもの品種です。
そんなシルクスイートにはどんな特徴があるのかなど、シルクスイートについてまとめてみたいと思います。
さつまいもの品種のシルクスイートの特徴や産地は？
シルクスイートは、カネコ種苗で開発されたさつまいもで、2012年から種苗の販売が開始されたばかりの新しい品種で、春こがねに紅まさりを交配して誕生した品種です。
シルクスイートの特徴は、外観は紡錘形（ぼうすいけい）で濃い紅色の皮に、中はクリーム色をしています。
収穫して直ぐはやや粉質で少しホクホクした感じに焼き上がりますが、貯蔵性に優れており貯蔵して置くことによって粘質へと変わり甘くなります。
十分に貯蔵されたものは、水分が多く絹のようにしっとりと滑らかな舌触りに焼き上がって、甘い焼き芋になります。
シルクスイートの産地は、茨城県産や福島県産が多いですが、最近では熊本県産や鹿児島県産など産地は日本各地に広がっているそうです。
シルクスイートの収穫時期と旬の時期は？
シルクスイートの収穫時期は、9月下旬頃～10月にかけてです。
貯蔵することでどんどん甘味が増すので、収穫後およそ1ヶ月間くらい貯蔵されます。
食べ頃の旬の時期は、11月頃～2月頃になります。
シルクスイートの苗はどこでも買えるわけではなくて、売り切れやすいそうです。
5月～6月に販売されるシルクスイートの苗をチェックして、予約ができる場合には予約をして購入した方が良いそうです。
シルクスイートの糖度やカロリーはどれくらい？
一般的なさつまいもの糖度は、およそ7度くらいと言われておりますが、シルクスイートはおよそ8.8度と言われております。
シルクスイートのカロリーは、およそ100gで163kcalで軽くご飯一杯分のkcalと同じくらいになります。
シルクスイートの食べ方は？
スイートポテト・ケーキ・さつまいものスイーツ・干し芋・焼き芋などで食べると良いです。
特におススメなのが、シルクスイートの甘味を最大限にいかした干し芋で、スイーツを食べているかのような甘味とねっとり感があります。
そして焼き芋です。
甘味だけでなく水分も多めなので、しっとりと滑らかな食感で品の良い甘さを感じることができます。
まとめ
シルクスイートの産地が日本各地に広がりつつあるようなので、もしスーパーで見かけて入手したら、シルクスイートの品の良い甘さと滑らかな食感を実感してみて下さい。
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