セロリは食材のほかにも香草としての役割もあると言われています。
古代のギリシャでは特に香りの強い品種を乾燥させて粉末にし、香草として使用していたともいわれています。
今回はそんなセロリの香りについて調べていきたいと思います。
セロリの香りの効能について
セロリの種などは精油として抽出され、アロマテラピーにも使用されているそうです。
セロリの独特で強い香りは40近くものにおい成分で構成されていると言われ、精神の安定や不眠状態を解消するリラックス効果があるとされています。
主な香り成分の効能について
セロリの主な香りの成分はアピイン、テルペン、アビオイルとされています。
アピインはポリフェノールに分類されている栄養成分の一種であるとされていて、イライラや怒りなどの興奮を抑える効果があるとされています。
テルペンにはリラックス効果があるとされています。
その他にも鎮痛作用や頭痛、生理痛など痛みによる症状を和らげる効果もあるとされています。
鎮痛作用は二日酔いにも効くとされ、飲み会などの宴会の席でも役に立ってくれるかと思います。
また、アビオイルなどには食欲増進の効能などもあるとされているので、体調を崩した時や成長期などで沢山の栄養が必要なお子様などには積極的に取り入れてもらいたい成分と言えるかもしれません。
その他役立つ成分
香り成分ではありませんが、摂取することで役立つ栄養素も多いとされています。
ビタミンUなどは胃酸の分泌を抑え、胃の粘膜を修理、保護する機能があるとされているので、食べすぎなどによる胃もたれなどに効果的であるとされています。
その他にも胃潰瘍や十二指腸に発生する潰瘍も予防できるとされていますので、上記のリラックス、鎮痛成分と合わさって多くの病気や症状を予防してくれることが期待できそうです。
本来はキャベツに含まれているものですが、最近はセロリなどにも含まれていることが分かったようです。
まとめ
セロリの栄養価と香り成分が強いのは基本的に葉の部分と言われているので、茎よりも葉を積極的に取り入れていくようにしたいですね。
カロリーも低くダイエットフードとしても利用価値は高いようです。
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