夏の野菜としてもすごく人気のあるゴーヤ。
ゴーヤと言えば、ぶつぶつした外見が印象的です。
ゴーヤのぶつぶつした外見には実は意味があるんですよ。
どんな意味があるのでしょうか。
ゴーヤのぶつぶつの役割
ぶつぶつな外見が印象的なゴーヤ。
ゴーヤのぶつぶつにはどんな役割があるのでしょうか。
ゴーヤのぶつぶつには、水を蓄える役割を持っています。
ゴーヤは熱帯が原産の植物ですが、根から吸い上げる水が少なくなった時に、貯めておいた水を使って成長しています。
ゴーヤがフレッシュな状態の時は、ぶつぶつの中に水が溜まっている状態を言い、水を使い切った状態のゴーヤは古くなってしなしなな状態をしています。
ゴーヤが黄色くなった状態の意味は？
ゴーヤは成長し続けると、黄色くなります。
ゴーヤが黄色になった状態は完熟した状態のことを言います。
ゴーヤと言えば緑色の印象が強いですが、普段食べているゴーヤは未熟なゴーヤなのです。
ゴーヤが熟して黄色になると、ゴーヤに含まれる栄養素がほとんど失われていくと言われています。
その為、完熟になる前にゴーヤを収穫するようにします。
完熟して黄色になっても、食べることはでき、甘味があると言われていますが、栄養価を気にされる人は、完熟のゴーヤからは期待できないようです。
ゴーヤの原産はどこ？
ゴーヤはインドなどの熱帯アジアが原産で、中国へと渡り、沖縄へ伝わったと言われています。
暑い国で食べていた食材なので、日本でも夏になると全国的に食べられています。
ゴーヤは別名では「ニガウリ」と呼ばれており、沖縄では「ゴーヤー」と呼ばれています。
まとめ
緑色でぶつぶつしたゴーヤ。
ぶつぶつした部分には水分が貯まっており、吸い上げる水分が少なくなった時には、ぶつぶつの中にある水で成長しているようです。
また、ゴーヤは成長すると黄色になります。
黄色に熟した状態のゴーヤは甘みがあり、サラダなどに入れて食べる方法がおススメだと言われていますが、栄養価はあまりありません。
健康的に美味しくゴーヤを食べるには、やはり未熟である緑色の状態のゴーヤが一番おススメのようです。
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