夏野菜の定番としても人気のあるゴーヤ。
苦味が苦手だったけど、いつの間にか好きになっていた･･･なんて人も少なくはないんじゃないかな。
ゴーヤには豊富なビタミンが含まれていると言われており、何と加熱しても無くならないと言われているのです。
その理由についてまとめてみました。
ゴーヤに含まれるビタミンCのパワー！
ゴーヤには豊富な栄養素が期待されていますが、中でもビタミンCは他の食材よりも多く含まれていると言われています。
ビタミンCの効果として期待されているのは、ハリのあるお肌へと導く効果や、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の生成を阻害する効果、お肌の新陳代謝を高める効果など、様々な効果を期待することが出来るので、特に女性には必見の栄養素ですね。
また、風邪予防にもビタミンCはその効果を発揮してくれると言われているので、健康面でもすごく優れているようですね。
ゴーヤのビタミンは加熱しても壊れにくい！
ゴーヤに含まれるビタミンは加熱しても壊れにくいと言われています。
ゴーヤに多く期待されているビタミンCは、基本的には熱に弱い栄養素だと言われており、加熱すると壊れてしまいます。
しかし、ゴーヤに含まれているでんぷんに守られているので、他の食材に比べて、壊れにくくなっているようです。
ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤを使った料理の代表的な料理です。
豚肉や豆腐も含まれており、バランスよく栄養が取れるのですごくおすすめだと言われています。
豚肉にはスタミナもつくので、夏バテ防止の食材としてもすごくおすすめです。
たんぱく質と野菜を一緒に採ることが出来るのもゴーヤチャンプルーの魅力です。
ほんのり苦味があり、料理にも深みを与えてくれるゴーヤのビタミンCはトマトの6倍！そして嬉しいことに、調理で加熱してもほとんど消失しないのが魅力。
— 美容と健康の豆知識 (@biyo_kenko_com) 2018年1月30日
まとめ
ゴーヤには豊富なビタミンがたくさん含まれていると言われており、何と、壊れやすいビタミンもゴーヤに含まれているものは壊れにくいと言われています。
ゴーヤに含まれているでんぷんに守られていることから、他の食材に含まれているビタミンより壊れにくいと言われており、加熱料理にもすごくおすすめだとされています。
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