サラダなどに入っているオシャレな食材、アルファルファをご存知でしょうか？
そんな、オシャレなアルファルファも実はもやしの種類の一つなのです。
たしかに、外見は少し似ていますよね。
そこで、今回はオシャレな食材アルファルファについてご紹介したいと思います。
アルファルファとは何？
アルファルファは、原産国は中央アジアです。
舌を噛んでしまいそうなアルファルファですが、日本名はムラサキウマゴヤシ(紫馬肥し)といい、アルファルファの種を発芽させた新芽はスプラウトの一種で、糸のように細いため糸もやしとも言われています。
アルファルファの栄養価
小さく細いアルファルファですが、栄養価はすごいと噂されてます。
ビタミンAやビタミンB、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラルのほかに、ビタミンCや食物繊維なども豊富に含まれているため、健康を考える人や、綺麗になりたい人には注目されている食材なのです。
アルファルファが人気の理由
アルファルファが人気の理由はたくさんの栄養価を含んでいるためです。
アルファルファに含まれているビタミンAやビタミンCは肌の再生や、疲労回復などに効果が期待されています。
また、カリウムは高血圧予防や、むくみ解消にも良いといわれています。
さらに、アルファルファにたっぷり含まれている食物繊維は便秘解消に効果があると、いわれているため便秘で悩む人には、強い味方なのかもしれませんよね。
アルファルファはどのようにして食べるの？
ちょっと変わった食感のアルファルファ。
独特の香りもあるあめ、初めての人は少し食べにくいかもしれませんね。
アルファルファは水でよく洗って生で食べることができます。
サラダにトッピングしてドレッシングで食べるとシャリシャリとした食感を楽しむことができます。
パンにのせてベーコンやチーズと一緒に焼いたり、スープとして食べても美味しいです。
まとめ
アルファルファはもやしの仲間で、アルファルファの種を発芽させたものは糸もやしといい、スプラウトの一種です。
栄養価が高く、ビタミン類やミネラル類、食物繊維などをたっぷり含んでいるため女性をはじめとする健康を考える人には注目されている食材なのです。
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