葉玉ねぎを知っていますか？
今回は葉玉ねぎについてまとめていきます。
美味しい食べ方も紹介していくのでぜひ参考にして下さい。
葉玉ねぎって？
まずは葉玉ねぎってなに？という人のために葉たまねぎについて紹介していきます。
葉玉ねぎとは
葉玉ねぎは玉ねぎの玉が膨らむ前に葉を付けたまま収穫される玉ねぎのことです。
通常玉ねぎは葉が倒れてからの収穫となりますが、葉玉ねぎは葉がまだピンと立っているうちに収穫していきます。
季節限定の玉ねぎで、通常の玉ねぎと品種は一緒になります。
収穫時期は、だいたい通常の玉ねぎが種を植えてから8ヶ月くらいでの収穫となるのに対し、葉玉ねぎは半分の4～5ヶ月経ってからの収穫となるようです。
葉玉ねぎに栄養はあるの？
葉玉ねぎは玉ねぎなので、もちろん玉ねぎの成分である硫化化合物、硫化プロピドが含まれています。
通常の玉ねぎにもビタミン、ミネラルは含まれています。
しかしごくわずかなんだそうです。
葉玉ねぎはなんと通常の玉ねぎよりもビタミン、ミネラルが豊富に含まれているといわれています。
通常よりも早く収穫するので、栄養はあまりないんじゃない！？と思われそうですが葉玉ねぎも、栄養満点な玉ねぎであることが分かります。
葉玉ねぎのおいしい食べ方を紹介
葉玉ねぎの葉はとっても肉厚です。
甘く柔らかいところからネギがあまり好きでないという人もおいしく食べることができるんです。
また玉ねぎ自体もみずみずしくそして甘いんだそうです。
ここではそんな葉玉ねぎの美味しい食べ方を紹介していきます。
葉玉ねぎの卵とじ
材料は葉玉ねぎ、卵、豚肉、水、酒、醤油、砂糖です。
- 葉玉ねぎを切っていき炒めます。
- 豚肉と玉ねぎを炒めていきそこに溶きほぐした卵を加え炒めていきます。
- そして調味料を加え味付けしていきます。
葉玉ねぎの塩焼き
材料は葉玉ねぎ、出汁粉末、ゴマ油、鰹節、ブラックペッパーです。
- 葉の部分は斜めに切り玉ねぎの部分はくし切りに切っていきます。
- フライパンにごま油をひいていき玉ねぎを入れ出汁を加え炒めます。
- 一旦取り出し次に葉の部分を炒めます。
- お皿に炒めた葉、玉ねぎを盛り付け上から鰹節、ブラックペッパーを加えて完成です。
まとめ
葉玉ねぎについて知ることができたのではないでしょうか。
また簡単にできる葉玉ねぎのレシピについても紹介しています。
葉玉ねぎを調理する機会があったらぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
美味しくてご飯が進みます。
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