鍋料理などに使われることが多く、日本人にとって冬場は特になじみの深い野菜、白菜ですが、白菜には実は何種類かの品種があることをご存知でしょうか。
今回は白菜の人気の品種や比較について紹介します。
白菜の品種と種類
白菜は古くから日本の食文化に欠かすことが出来ない存在として親しまれてきました。
では白菜にはどんな品種があるのでしょうか。
3タイプの種類がある
白菜には大きく分けて3タイプ有るということをご存知でしょうか。
- スーパー等で良く見かけ、一番使われることが多いと言われる「結球タイプ」
- 漬物などに使われることが多いと言われる「半結球タイプ」
- これもほとんどが漬物に使われることが多いと言われている「不結球タイプ」
の3タイプがあると言われています。
甘くておいしい品種
では人気の白菜の品種をいくつか紹介します。
- 長崎白菜
長崎県で作られてきた半結球タイプの白菜といわれていて、外葉の部分は淡緑色をしていて縮みがあるのが特徴的で、煮物をはじめ、炒め物や漬物に最適と言われています。
- オレンジ白菜
内側の葉の色がオレンジ色をしていて、栄養価の高い白菜と言われています。
甘味が強く、サラダなどにオススメと言われています。
他にも「ミニ白菜」や「山東菜」、「べか菜」、「サラダ白菜」など甘くておいしい品種の白菜の品種がたくさんあると言われています。
料理や使い方に合わせてさまざまな白菜を試してみてください。
まとめ
以上、白菜の人気の品種や比較について紹介しました。
白菜には大きく分けて、「結球タイプ」、「半結球タイプ」、「不結球タイプ」と3タイプあり、それぞれには漬物に適したものや、オススメの使い方があることがわかっていただけたのではないでしょうか。
さらに品種にも甘くておいしく人気のあるものも多く、「長崎白菜」と呼ばれるものや「オレンジ白菜」と呼ばれるもの、「ミニ白菜」や「山東菜」、「べか菜」、「サラダ白菜」など多くの品種があると言われていますので、好みに合わせて使い分けてみてはどうですか。
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