サラダに鍋と、大根は様々な料理に使われています。

実は、切り方ひとつで、食べたときの食感が変わることをご存じですか?

今回は、中でもよく使われている千切りと、短冊切りの方法をご紹介致します。

大根 千切り 短冊切り 方法

大根の千切りや短冊切り

用意するもの

用意するのは包丁とまな板、そして大根の3つです。

もし必要であれば、ピーラーあると便利ですね。

下準備・皮のむき方

皮を剥く際は、予め水洗いを済ませておきましょう。

ピーラーで剥く場合は、必要な量を切っておき、長さに沿って、縦に皮を剥くのが一般的です。

包丁を使う場合には、大根を回しながら剥くと綺麗に仕上げることができますよ。

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千切りの方法

  1. まずは大根の皮を剥いていきましょう。包丁で剥いても、皮むき器でもお好きな方を使用してください。
  2. 皮が剥けたら、次は大根を薄めの輪切りにします。このときなるべく薄めに、細く切ってことがポイントです。最後千切りにする際に、楽にすることができますよ。
  3. その後、輪切りにしたものを少しずつずらして並べてください。
  4. 端から順に、また細かく切っていきます。
  5. 残り少なくなって切りにくいときは、大根を切りやすい方向に倒すと切りやすくなります。怪我をしないように、ゆっくりと、最後まで細く切り進めるようにしましょう。

また、「包丁を使いたくない」「時間が無い」というかたは、調理器具に頼るのも1つの手ですよね。

「千切りスライサー」でチェックしてみてはいかがでしょうか。

短冊切りの方法

続いては、短冊切りです。

  1. まず大根を4~5㎝の円筒形に切り、断面を上にして、幅1㎝程度の間隔で切っていきましょう。
  2. すると板状になるので、それを1~2㎜の薄さになるよう切れば完成です。

最初に切った円筒の長さが短冊の長さになるので、ご紹介した切り方だと横1㎝、厚さ1~2㎜の大根ができあがります。

厚みが薄いので火が通りやすく、炒め物や味噌汁にすると、とても美味しくなるようですよ。

まとめ

身近な食材である大根は、食卓に並ぶことも多いかもしれません。

千切りや短冊切りをマスターして、料理に華を添えてみてはいかがでしょうか。

そのときには、是非今回ご紹介した方法をお試しください。

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