しそは薬味として食べられることが多いです。
薬味として使用する場合、細かくなるようにみじん切りしますよね？
みなさんはどのようにみじん切りしていますか？
今回はしそをみじん切りにする正しい方法を紹介していきます。
目次
しそをみじん切りする時に使うのは？
一般的にみじん切りする時に使用するのは包丁です。
しかし、しその場合は包丁でのみじん切りはおすすめしません。
ではなにでみじん切りを行うのでしょうか？
なぜ包丁ではNGなのか
しそといえばあの香りがいいですよね。
しかし包丁でしそをみじん切りにしてしまうとその香りが損なわれてしまうのです。
なぜかというと、しそは葉の裏に匂い袋があります。
包丁で切るということはまな板を使用し下に置きますよね。
その時に匂い袋がつぶれてしまうんだそうです。
せっかくの良い香りが台無しになってしまいます。
なにでみじん切りにするのがおすすめ？
しそは包丁ではなくハサミでみじん切りにすることをおすすめします。
ハサミといっても工作用のハサミでなくキッチンハサミがおすすめです。
キッチンハサミが1つあればとっても便利です。
100円ショップでも購入することができます。
ハサミで切るとまな板の上におくことがないので、葉の裏にある匂い袋がつぶれる心配もないんだそうです。
しその葉のみじん切り方法を紹介！
ハサミでのみじん切りをおすすめしましたが、切ってすぐに使用する場合は包丁でも問題ないでしょう。
包丁、ハサミそれぞれでのみじん切り方法について紹介していきます。
包丁のみじん切り方法
- 包丁で切る場合、しそを何枚も重ねてまな板の上に乗せていきます。
- そしてくるくるとしそを巻いていき、巻いた状態のまま包丁で切っていきます。
平たい状態で切るよりも、巻いた状態で切った方がきれいに切れるんだそうです。
また、包丁に動きが加わるようになるので切りやすいんだそうですよ。
ハサミでのみじん切り方法
ハサミで切る場合、繊維に添って縦に切っていきます。
キッチンバサミを使うとすぐに切ることができますよ。
まとめ
今回はしそのみじん切りについてまとめていきました。
薬味として使う時にはぜひ今回紹介した方法でしそをみじん切りにしてみて下さいね。
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