ふきの水煮はスーパーでも販売されています。
またアク抜きした状態のふきは販売されているものより、味も香りもいいので、ぜひご家庭でチャレンジしてください。
水煮のふきはすぐに使えますので、アイデア次第で料理のレパートリーはぐっと広がります。
ふきの水煮の使い方
ふきの水煮はザルにあげて、さっとかき混ぜるように水洗いしてから水を切っておきます。
ふきとエビの酢の物は、ふきと、茹でて皮をむいて冷ましたエビを混ぜて、酢と砂糖、塩少々で和えます。
ふきの水煮の和え物は1分完了で一品増えますからレパートリーを広げておきましょう。
めんつゆにマヨネーズをブレンドした中に、かふきと茹でエビを入れて混ぜると、ふきとエビの和え物に、エビの代わりににかまぼこやちくわでも美味しいです。
またパスタの具として、ふきの水煮とベーコンの角切りを炒めてバジリコを混ぜて、塩コショウします。
茹であげたパスタを入れて混ぜるだけです。
ベーコンとふきにキャベツを加えて、オムレツの具も美味しいですね。
ふきを皿に並べて敷き詰め、トマトの輪切りをのせます。
チーズを被せてパン粉を散らしてオーブンで焼くとサクサク美味しい朝食のプレートになります。
ふきの水煮をそのままサラダにすると、アスパラガスの代わりにになります。
まとめ
市販のふき水煮は削りカツオとめんつゆをかけるだけでもいけますね。
このめんつゆはふきとの相性がいいので、ソースのアレンジを覚えておくと便利です。
めんつゆ+マヨネーズ、めんつゆ+ワサビ、めんつゆ+胡麻油、めんつゆ+味噌、めんつゆをポン酢とにかえるだけで、別のアレンジになります。
ふきの水煮は、洋食にも、和食にも、中華にも使えます。
一袋は冷蔵庫の隅に入れておくと、突然の来客にも、さしあたりの一品として、すぐに出せます。
水煮はアクも抜けて、癖がないので、魚介類との相性も良いのて、ツナやホタテ、鯖の水煮缶と合わせてサラダに、パスタにもペスカトーレの具材に魚介類とのつなぎに使ったりします。
また輪切りにしてピザソースを塗った食パンにピーマンや玉ねぎの薄切りベーコンと並べててチーズをのせたピザトーストは絶品です。
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