乾燥させた生姜のカビを防ぐ冷蔵庫での保存方法は？日持ちは？

せっかく作った乾燥生姜をカビて駄目にしてしまったら嫌ですよね。

そこで、乾燥させた生姜のカビを防ぎ冷蔵庫で保存する方法などをご紹介したいと思います。

乾燥させた生姜のカビを防ぎ冷蔵庫で保存する方法は？

乾燥させた生姜の保存方法でカビを防ぐためには、スライスの乾燥させた生姜の保存方法は、完全に乾燥している場合は常温保存で、瓶やタッパーなどの保存容器に入れ保存します。

常温保存する場合には乾燥剤も一緒に入れて置くと安心です。

完全に乾燥していないときや湿気が多い時期に乾燥生姜を作ったときには、湿気が多くてカビが生える可能性が高いので、冷蔵庫で保存するようにします。

また、完全に乾燥していても大量に作り使い切れそうにないときや、長期保存になりそうな場合などは冷蔵庫で保存するようにします。

完全に乾燥している生姜の目安は、スライスした乾燥生姜を手で曲げたときにパキッと簡単に折れて、乾燥が不十分だと折れません。

粉末の乾燥させた生姜の保存方法は、粉末にすると湿気を吸いやすくカビが生えやすい状態になってしまいます。

たくさん作った場合には小分けにして乾燥剤と一緒に保存容器に入れて、冷蔵庫に保管するようにしましょう。

冷蔵庫から出して使った後に出しっ放しにして置くと、温度差などで湿気ってしまいます。

使用後はすぐに冷蔵庫に戻すようにしましょう。

生姜を乾燥させることで、身体を温める働きが倍増して、さらにカビも生えにくく長期保存が可能になります。

乾燥させた生姜の保存の場合には、およそ3ヶ月～半年くらいの長期保存が可能になります。

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天日干しの場合生姜をスライスして天日干しと室内乾燥します。

生姜を綺麗に洗った後、皮つきのまま生姜の縞模様に並行して繊維を断ち切るようにして、およそ1mmの厚さにスライスして、ざるなどに広げて天日しと室内乾燥させます。

およそ2日くらいで乾燥出来ます。

電子レンジで加熱した後に天日干しと室内乾燥は、生姜をスライス後電子レンジで使用出来る容器に並べて蓋をしたら、500wで5分加熱して天日干しと室内乾燥させます。

およそ1日半くらいで乾燥出来ます。

オーブンで加熱して室内乾燥は、生姜をスライス後クッキングシートを敷いた天板の上に並べて、およそ80度～100度のオーブンでおよそ45分～1時間くらい加熱して室内で乾燥させます。

およそ1日くらいで乾燥出来ます。

電子レンジやオーブンで加熱する場合には、状況を見ながら加熱時間や温度を調整するようにして下さい。

粉末にする場合は、フードプロセッサーやミルを使うと簡単に粉末が出来ます。

機械類が無い場合は、すり鉢とすりこぎで擦り潰し粉末を作ることが出来ます。

生姜を粉末にしたものは使いやすいですが湿気やすいので、少量ずつの使い切り量を擦って粉末にして使用した方が良さそうですね。

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