さつまいもにはビタミンCが多く含まれていると言われていますが、ビタミンCは熱に弱い性質も持っています。
しかし、サツマイモの皮にはでんぷん質があり、出んピン櫃に守られることで、過熱による損失が少なく、約7割ほどが残ると言われています。
さつまいもには多くの栄養を残しつつ、美味しく栄養補給をすることが出来ると言われています。
美肌効果やデトックス効果、ダイエットを期待することが出来るかもしれませんね。
さつまいもの栄養効果
さつまいもには食物繊維が豊富に含まれていることが特徴として言われています。
食物繊維には、便秘予防や改善効果、血液中のコレステロールを低下させる効果なども期待されています。
大腸ガンや動脈硬化、糖尿病予防にも補助的な役割を果たしてくれるかもしれませんね。
紫いもにはアントシアニンが豊富？
さつまいもの仲間で紫いもがあります。
芋の中身が紫色をしていて、甘くて美味しいさつまいもです。
さつまいも同様に栄養豊富なのですが、その中でも特に注目すべきは、さつまいもよりも多くのアントシアニンが含まれていることが言われています。
アントシアニンには抗酸化作用が強いことでも注目されていると言われています。
目の健康維持と肝機能の向上に大きな効果を発揮すると言われています。
さつまいもの食べ方は皮付きのまま食べるのがおススメ
さつまいもの理想的な食べ方は、皮付きのまま食べるのがおススメだと言われています。
皮にも身と同じくらいに栄養素が含まれており、皮には栄養素を逃がさない役割をしているとも言われています。
まとめ
さつまいもの栄養には、様々な効果を期待することが出来るようです。
食べ方も、皮付きのまま食べるのがおススメです。
その他にも、さつまいもを蒸して乾燥させた干し芋も水分が蒸発している分、食物繊維をより多く摂取することが出来ると言われてれています。
さつまいもを干すことによって、不足しがちな栄養素を沢山摂取することが出来るようです。
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