キャベツの消費量！県別にみると！？

キャベツは春玉、冬玉があります。

３６５日が旬です。（詳しくは、３～５，９，１０月）

都道府県民１人が１年間に何玉のキャベツを食べているでしょうか？

１玉（１ｋｇで換算）すると、全国平均は、５．８９玉です。

キャベツは胃酸の分泌を抑え、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にする働きがあります。

また、ビタミンＣが豊富で、キャベツの葉２～３枚食べると１日に必要なビタミンＣを摂取できるので、和洋中を問わず幅広く料理に活用できる食材です。

では、キャベツの消費量を県別で見てみましょう。

キャベツの消費量を県別順位

都道府県民１人が１年間に何玉のキャベツを食べているでしょうか。（２０１６）

１位　佐賀県　８．２４玉

２位　長野県　８．１６玉　（長寿国の長野県）

３位　秋田県　７．７０玉

キャベツは年間を通じて、露地栽培されています。

春は千葉や茨城、夏は北海道、群馬、冬は愛知です。

夏から秋に収穫される群馬県のキャベツは、高冷涼知で栽培され「高原キャベツ」と呼ばれています。

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ゆでれば、丸ごと保存できます。

冷凍保存の場合は、ひとつまみの塩を使います。

熱湯で３０～４０秒ほどゆでて、熱を冷まして水気を切って１カ月は保存できます。

調理されるときは、解凍せず、そのまま火にかければ栄養が逃げません。

ゆでたあと、スープ、ラーメン用に小口に用意しておくと、受験シーズンの夜食や、離乳食の食感など、利用価値もあると思いませんか？

キャベツ１玉買って利用される場合は、青臭いことも考慮してゆでてから冷凍保存しましょう。

キャベツは芯から痛みやすいので、丸ごと保存する場合は、芯をくり抜いて、水を含ませたキッチンペーパーを詰めて、ラップあるいはポリ袋に入れて野菜室で保存します。

脇役になりがちな「キャベツ」と食卓に乗せたいときは、１玉購入して、冷凍保存ができます。

外側から向いて、調理する場合は、食感を楽しむ料理にキャベツたっぷりのお好み焼きは、いかがでしょうか？

キャベツには、ビタミンＣが豊富なので、意識して摂取すると食卓に彩り豊かに並べることができ、献立の品数も増えます。

鍋を囲む時期になりました。

キャベツの大きい葉２～３枚でロールキャベツも作れます。

野菜不足にならないように、寒い時期は汁もので栄養が逃げません。

ぜひ、活用しましょう。

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