栄養が多く、人気の高い野菜水菜。
ですが、水菜は常温保存に向いてないことでも知られています。
今回はそんな水菜の冷凍保存と解凍方法について紹介します。
水菜は常温保存出来ない！保存方法は？
水菜は常温保存に向いてない野菜と言われています。
ではいったいどのような保存方法がいいのでしょうか。
冷凍保存は水菜にとっていいのでしょうか。
具体的な方法はどのようなものなのでしょうか。
冷凍保存について
水菜にとって冷凍保存はメリットがあると言われています。
では具体的な方法を紹介します。
まず生の状態で冷凍保存する方法についてです。
まず水菜をしっかりと洗い、その後水気を取り除きます。
そしてつぎに根元を包丁で切り落とし、使いやすい大きさに切ります。
切った水菜をジップロックに入れます。
この時空気なども一緒に入れるようにし、水菜がくっつかないようにします。
そして冷凍庫に入れます。
この際、急速冷凍機能や冷凍庫を強設定にするなどし、早めに低温になるように保存します。
そして2時間くらい冷凍した後、水菜をばらばらの状態にし、空気を抜いて再度冷凍するといいと言われています。
次に水菜を茹でてから冷凍する方法について紹介します。
水菜を洗い、水でサッと茹で、適当な大きさに切り落とします。
そして水気を取り、ラップなどに包んで小分けにします。
そして冷凍庫に入れ保存します。
以上が水菜の代表的な冷凍保存の方法と言われています。
解凍について
次に解凍方法について紹介します。
特別な解凍などはなく冷凍庫から取り出しそのまま料理などに使うことが出来ると言われています。
解凍した際に水菜から出る水分には水溶性のビタミンをはじめとした豊富な栄養が含まれていると言われているので、鍋やみそ汁など汁物料理に使うといいと言われています。
また茹でてから冷凍した水菜に関しては自然解凍した際、細胞が壊れていると言われているので、その日のうちに食べきるようにするよう心がけてください。
まとめ
以上、水菜の冷凍保存と解凍方法について紹介しました。
水菜を冷凍する場合は生の状態で冷凍する方法と茹でてから冷凍する方法があるということと、解凍方法についても特別な方法なく料理に使うことが出来るということがわかっていただけたのではないでしょうか。
水菜を冷凍保存すると1ヶ月ほどは保存できると言われているので是非試してみてください。
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