人参の保存方法にもいくつか方法があるようですが、人参を作っている農家さんってどのような保存方法を実施しているのでしょうか。
実は農家さんでも行われている保存方法は少し手間をかければ自宅でも行うことが出来るのです。
この方法は冷蔵庫で保管するよりも断然保存期間が長いので参考にしてみたい方法です。
通常の家庭で行われている保存方法
家庭で行われている一般的な保存方法としては常温、冷蔵、冷凍といった方法が一般的かと思います。
特に買ってきた人参をそのまま冷蔵庫に保管するというのはよく行われている事だともいます。
常温であっても冷蔵であっても葉っぱは切り落として、新聞紙に包み、ビニール袋などに入れて立てかけて保存をしておくとそのまま保存をするよりも長持ちするちわれており、そのような方法を実践している家庭もあるのではないでしょうか。
冷凍で保存をする場合も、そのまま冷凍するのではなく、予め使いやすいように皮をむいて切っておき、サッと茹でて冷凍をしておくとそのまま冷凍冷凍をするより味も色も変化なく保存が出来ると言われています。
また、冷凍の場合は解凍をしてしまうとブヨブヨになってしまい食感を損ねてしまうので、冷凍後はそのまま調理する方が良いようです。
農家さんではどのように保存している？
農家さんによっても様々だとは思いますが、農家さんでは収穫した人参を土に埋めて保存をしているそうです。
こうする方が冷蔵や冷凍で保存をするよりもより長持ちするためのようです。
土で保存をする場合には一度収穫をした人参を葉っぱは切り落とし、土に掘った穴の中に保管をしておきます。
保存をするための穴は、穴が深いほどより長期保存ができるとされており穴の底にはワラなどを敷いて通気性が良くなるようにしておくそうです。
人参は穴の壁に立てかけるように配置し土を被せて保存をします。
この方法は少し準備や時間は必要ですが、自宅でも応用をすることができ、深めのプランターやダンボールなどに肥料を混ぜた土を入れ穴を掘り、底にはワラの代わりに新聞紙を敷き、人参を立てかけて配置して土を被せて保存をします。
この保存方法を使えば2〜3ヶ月は保存が出来るようです。
まとめ
農家さんで行われている保存方法は少し手間がかかりますが、長期保存には良さそうな方法ですね！
自宅で人参の栽培にチャレンジして大量収穫、大量保存をができると経済的にも良いかもしてません。
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