お寿司やお肉を食べる際などわさびとなじみの深い日本人ですが、わさびの辛さが苦手だったり、わさびのツーンとする感覚が苦手という方もいると思います。
辛いからとたまたまあったコーラを飲んだら辛さがおさまったという経験をお持ちの方もいると思います。
今回はコーラでわさびの辛さを抑えることが出来る原理について紹介します。
わさびの辛さとコーラ
苦手な方もいる一方日本人にとってはなじみ深く、食べる機会も多いわさびですが、コーラでわさびの辛さを抑えるられたけど原理が知りたいという方もいるのではないでしょうか。
実際なぜコーラでわさびの辛さがおさまるのでしょうか。
わさびの辛さの原因は？
そもそもわさびの辛さの原因は何なのでしょうか。
わさびの辛さの原因は、わさびに含まれているというアリルイソチオシアネートという揮発成分が、原因により辛さを感じると言われています。
これは、わさびがすりおろされる際などにわさびに傷ついたとき、わさび含まれる成分であると言われているシニグリンがほかの物質であるミロシナーゼという酵素と混ざりあい、その結果アリルイソチオシアネートという物質が生まれると言われています。
コーラで辛さがおさまる原理とは？
わさびが苦手な方におすすめのわさびの食べ方として、マヨネーズや油の多い食べ物と一緒に食べることで辛さを抑えることが出来ると言われています。
コーラの場合はどのような理由があるのかというと、コーラに含まれる炭酸と糖分と言われています。
なぜかというと、まずわさびを食べた際に、のどや鼻についた成分を炭酸が洗い流し、糖分がその粘膜を保護する役割をしてくれるからと言われています。
ですがこれはわさびに限った話であり、唐辛子などは辛み成分が違うため、コーラを飲んでも辛さを抑えることは出来ないと言われていますので注意が必要です。
わさびの豆知識！
・わさびの辛さで鼻がツーンとするとき、コーラを飲むと辛くなくなる#豆知識 #わさび
— ぐっち〜@豆知識 (@tips_must) 2018年3月25日
まとめ
以上、わさびの辛さをコーラで抑えることが出来る原理について紹介しました。
まさか炭酸と糖分がわさびの辛さを抑える働きが期待できるというのは驚きだったのではないでしょうか。
ですので、わさびが苦手な方などはマヨネーズなどのほかにコーラも一緒に飲むとさらにわさびの辛さを抑えることが出来るのではないでしょうか。
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