独特の香りに、シャキシャキッとした食感の香味野菜として人気のあるみょうがは、あえ物や酢の物などのアクセントや冷ややっこやそうめんなどの薬味として大活躍の食材です。
しかし、一度に大量に使わないときには、ある程度保存することが出来ると良いですよね。
薬味としての刻み方や、保存方法などについても調べてみました。
みょうがの薬味の刻み方
みょうがは、いろいろな料理の薬味としてすごく活用されています。
薬味というと脇役的な役割に思いますが、みょうがを加えることによって、さらにおいしい料理を作ることが出来ると言われています。
薬味に使うようにみょうがを刻むときの刻み方はどのように行うと良いのでしょうか。
薬味用としてみょうがを刻むときは、みょうがを横に向けて輪切りにします。
冷ややっこなどにみょうがを載せる場合には「軸なし」で、みそ汁やお吸い物に入れる場合には「軸あり」で使用します。
切り方や料理に合わせてみょうがの食感や香りを味わうと良いですね。
薬味として刻んだみょうがはどのように保存する？
みょうがはそのままの状態でも冷凍保存することはできますが、刻んだ状態でも冷凍保存をすることが出来ます。
刻んだ状態の方が、シャキシャキ感を残してくれるので、薬味として使うなら、刻んだ状態で保存するようにすると良いですね。
まとめ
薬味として使われるみょうがの切り方については、どんな料理に合わせるかによって変わってきます。
保存方法については、みょうがは冷凍保存することが出来るのですが、そのままの状態で保存するよりも、細かく切って保存する方が、シャキシャキ感を残して保存することが出来ると言われています。
料理に合わせて切り方が違うみょうがは、いろいろな料理に活用することが出来ます。
健康面にも優れた効果を期待することが出来、料理のバリエーションも豊富なみょうがは、いろいろな料理を楽しむのにもすごくぴったりな食材です。
薬味以外でも楽しむことが出来るので、いろいろな料理方法を試してみてください。
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