鍋料理などに使われることが多く、日本人にとって冬場は特になじみの深い野菜、白菜ですが、白菜を自家栽培したい方もいると思います。
今回は白菜の畑での育て方と保存方法について紹介します。
白菜の育て方のコツと保存方法
白菜は古くから日本の食文化に欠かすことが出来ない存在として親しまれてきました。
そんな白菜を自家栽培したいという方もいるのではないでしょうか。
ではどのように育てたら甘くおいしい白菜を育てることが出来るのでしょうか。
また上手な保存方法はあるのでしょうか。
上手に育てる10個のコツ
白菜を栽培する際のコツをいくつか紹介します。
- 白菜が育つ過程での適温は15から20℃と言われていますので、種まきの時期を気を付けるようにしてください。
- 白菜は連続して栽培することが出来ないと言われているので、2から3年の間隔を空けて栽培するといいです。
- 春に植えるよりも、秋に植えた方が育てやすいと言われています。
- 幼苗期には低温の状態になってしまうと、結球しないままで育ってしまうので、遅まきには注意した方がいいと言われています。
- 白菜は幼苗期に水切れ状態や肥料切れ状態が起きると子葉が落ちてしまうと言われているので、注意するようにするといいでしょう。
- 白菜は根を浅く広く張ると言われているので、堆肥などを混ぜて土壌を良く耕しておくといいでしょう。
- 白菜は排水の良い肥沃な土壌で育てると大きく育つと言われています。
- 白菜は畑の水はけが悪いと軟腐病の原因になると言われているので、土作りをしっかりと行いましょう。
- 初心者の方の場合は早生種を選ぶと、栽培期間が短くて上手に育てられると言われています。
- 株元への土寄せは忘れずにし、結球後は土寄せはしないようにしてください。
保存方法
収穫した白菜を保存する際、畑で保存する場合は、霜が降りる頃までに、株の外葉部分を束ねて上部を麻紐などでしっかり縛って防寒することで、寒さや霜に耐えられ、1月ごろまで保存できると言われています。
自宅で保存する場合は、霜が降りる頃までに、株元の部分から切って収穫し、外葉の部分をつけたままで新聞紙で包んで室内で保存することで、収穫してから一カ月くらいはもつと言われていますので試してみてください。
まとめ
以上、白菜の畑での育て方と保存法について紹介しました。
初心者の方も10個のポイントを気を付けて育てることで上手に育てられると言われています。
保存方法も紹介した方法を試してみてください。
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