冬場鍋料理などに利用されることが多く人気の高い野菜である白菜ですが、白菜には多くの栄養素も含まれていると言われていますが食べ方で栄養や効能が変わってしまうのかと疑問を抱く方もいると思います。
今回は白菜の食べ方による栄養や効能について紹介します。
白菜に含まれている栄養や効能は？
日本人の中で好きな人も多く、冬場は特に活躍する白菜ですが、白菜には多くの栄養が含まれていて、さまざまな効用があると言われています。
ですが食べ方によって栄養や効能は変わってしまうのでしょうか。
まず、白菜に含まれている栄養や効能について紹介します。
白菜は野菜の中でもトップ10の中に位置するほど低カロリーと言われているそうです。
白菜に含まれる糖質も非常に低いと言われているそうなので、ダイエット中の方や糖質制限中の方にもオススメの野菜です。
そんな白菜はそのほとんどが水分で出来ていると言われています。
次に多いと言われているのが、カリウムと言われています。
白菜に含まれている水分とカリウムの効用により、利尿作用や高血圧防止に効用が期待できると言われています。
また、アブラナ科の野菜にはがん予防作用にも効果が期待できるそうです。
他に含まれている栄養や効能についてですが、白菜には、カルシウムやビタミンKも含まれていると言われていて、この栄養成分の効用は骨粗しょう症予防が期待できると言われていたり、他にも、ビタミンCも含まれていると言われているので、風邪予防、ストレス解消や疲労回復にも効果が期待できるそうです。
さらに、食物繊維も含まれていると言われているので、便秘予防にも効果が期待できます。
以上のことから、白菜には、水分が多く含まれているほか、カリウムをはじめ、カルシウムやビタミンK、ビタミンC、食物繊維などの栄養素が含まれているとも言われているので、様々な効果が期待できる健康野菜です。
食べ方による栄養の変化は？
白菜にはビタミンCなど、水に溶けやすい成分も多いそうです。
鍋やスープなどにする際はスープごと食べることがオススメです。
白菜自体、クセが少なく、さまざまな料理にも合うので、栄養を効率的に摂取することができると言われています。
まとめ
以上、白菜の食べ方による栄養や効能について紹介しました。
白菜は低カロリーかつ糖質もかなり少なくカリウムやビタミンCが含まれていると言われていることから、高血圧予防や利尿作用、風邪予防や疲労回復、便秘予防などに効果が期待でき、健康にいい野菜のようです。
また調理する際は、茹でたりすると、白菜に含まれているビタミンCが水に溶けだしてしまうとも言われていますので、茹で汁も一緒に食べるようにすることをオススメします。
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