ニラに限らず、野菜や果物を食べる際には水洗いをします。
しかし、野菜は栄養素が流れてしまうなどとも言われているのです。
ニラの栄養素や香りが流れてしまっては残念ですね。
実際には、洗うと成分が変わるのでしょうか。
また、保存をする際には洗わない方が良いのでしょうか。
洗う必要性や保存方法についてまとめました。
ニラは必ず洗う！？
ニラを含めて野菜の栽培には、農薬が不可欠であるという状態です。
農薬には、サリンと同様の有機リン化合物なども含まれているものがあります。
他にも危険な成分が多数使用されている可能性が非常に高いのです。
ニラを購入する際に、使用されている農薬の種類まで確認をすることは出来ません。
しかし、人体に害のある物であることは確かです。
中には無農薬野菜もありますが、虫が付いている可能性や土、菌なども付いています。
店頭に並ぶまでに沢山の人の手に触れ、埃やゴミも付いています。
農薬を使用していないとしても、必ず洗うようにしましょう。
洗っただけで栄養素が流れ出るという事はありません。
ニラの保存方法
まずはニラを束ねてあるテープを剥がしましょう。
しっかりと洗い、キッチンペーパーやラップに包んで野菜室で保存をします。
包む際には、ふんわりと優しく包むようにしてください。
葉が傷んだり、ニラの臭い成分が出てしまう可能性があります。
調理工程で余ってしまった場合には、短く切って水に浸した状態で冷蔵保存が可能です。
水は3日ほどで交換をします。
10日前後もつため、十分使用が出来ますね。
冷凍保存をする際には、使いやすい大きさにカットした後、ジッパー付きの袋に入れて平たくします。
冷凍保存であれば、1か月ほどもちます。
まとめ
ニラは、購入した後なるべく早く使いきることが好ましいです。
しかし、余ってしまった場合には正しい方法で保存をして無駄なく使いきりましょう。
また、ニラに限らず、購入した野菜や果物はしっかりと洗いましょう。
農薬は非常に危険であるため、洗い忘れの無いように注意をしてください。
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