小松菜の栄養素はとても高いとされていて、野菜の中でもトップクラスの栄養素を含んでいるものあるとされています。
含まれている栄養素は女性や成長過程の子供などに嬉しいものが多いので積極的にとっていい野菜と言えます。
そこで今回は小松菜の栄養素について紹介していきたいと思います。
小松菜の栄養素
小松菜の栄養素は特にカルシウムと葉酸が多いとされています。
カルシウムの含まれている量はホウレンソウなどと比べると3倍ほど多いとされています。
特に多いとされている葉酸は野菜の中でも上位の含有量だそうです。
また、ビタミンCなどの美容成分も多く含まれていて、カロリーも少ないのでダイエット食品としてもいいかもしれません。
葉酸の特徴
葉酸は赤血球という血液の成分の造成を助けるほか、新しい細胞の造成をする細胞分裂を促す作用が期待できるそうです。
分類としてはビタミンBの1種であるそうなので、ビタミンBの吸収をよくする食品と一緒に摂取すると効率よく吸収することができると言われています。
新しい細胞の分裂は妊娠中の胎児の成長を助け、子供の成長時の細胞分裂の手助けをしてくれる効果が期待できると言われていますので、この時期に当てはまる人は積極的に摂取していきたいところですね。
葉酸は光や熱に弱いそうなので、加熱調理などは避け、サラダなどにして食べたほうがいいと言えるかもしれません。
また、放っておくと酸化してしまって、成分が変性してしまうそうなので、新鮮なうちに食べてしまうことをお勧めします。
生野菜などが苦手な方はスムージーなどにして甘く味付けをしてから食べてもよいでしょう。
ヨーグルトなどを入れればデザート感覚で楽しめるかもしれません。
その他の葉酸が多い食品は枝豆、からし菜、モロヘイヤなどがあるそうです。
まとめ
ゆでてしまうことで、熱が通ってしまいますが、スープなどにすれば溶け出した葉酸やそのほかの小松菜の栄養素を逃すことなく摂取できますので、冷たい野菜が苦手だという方は試してみる価値があるかもしれません。
また、常備野菜としても優秀なので、作り置きしておけば何かと役に立つと思います。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
