パクチーはタイ料理を中心とした様々な料理に使われ、愛されている香草ですが、パクチーの葉のクセの強い独特な香りと種にはまた違った香りがあり、種にもたくさんの活用方法があると言われています。
では一体パクチーの種をどう使うのかなどを詳しく調べていきましょう。
パクチーの種の特徴
パクチーの種は、主にスパイスとして使用されることが多いと言われています。
特徴としては、パクチーの根や茎、葉とは異なる甘い香りとほのかにスパイシーな香りがするといった特徴を持っていると言われています。
他にも、スパイスはハーブとして利用できる植物はいろいろと存在しますが（ナツメッグ、わさび、山椒、ディルなど）このパクチーの種は一風違った香りがするため、とても興味深いスパイスの一つと言えます。
パクチーの種の活用方法
パクチーの種には甘さとスパイシーさのある香りを持ち合わせていると言われています。
また、タンパク質と調和する性質があるため、お肉類、卵系、豆腐類などの料理に使用されていることが多いと言われています。
さらに、パクチーの種にあるほのかに香る甘い匂いを利用して、クッキーやパン、カステラなどに練り込んで使用されることもあると言われています。
さらに、インドや日本でのカレーにも欠かすことのできないスパイスのひとつです。
このように、パクチーの種にはたくさんの料理に使用することが可能です。
パクチーの種の活用方法２
また、パクチーは種で増える１年草と呼ばれる香草です。
また、種で増やすことが出来る１年草に対し、ハーブ系のミントは根っこがあれば生えてくる宿根草と言われています。
パクチーは種がないと増やすことが出来ませんが、パクチーの種を持っていれば、ほぼ確実に増やすことが出来ると言われています。
こういったことから、種をスパイスとして楽しむほか、パクチーを増やすことが出来るといった活用方法もあります。
まとめ
このように、パクチー自体を様々な料理に使用して楽しむほか、種には甘い香りとスパイシーな香りを持ち合わせているため、カレーなどのスパイスをはじめとし、麻婆豆腐などの豆腐料理、からっクッキー、パンといったお菓子にまで使用することが出来る万能な種であることがわかりました。
また、一年草であるパクチーには、種を播くことによってまたパクチーを栽培して増やすことが可能と言われているため、そういった活用方法でも使用することが期待できます。
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