さつまいもは子供から大人にまで幅広い年齢の人に好まれています。
焼く・蒸す・茹でる・揚げるなど、いろいろな調理方法があり、さつまいものおいしさを満喫することが出来るのも秋の醍醐味ですね。
せっかく手に入れたさつまいもを美味しいまま保存することが出来ないかと考えたことはありませんか？
沢山ある保存方法の中でも冷蔵庫で保存する方法について調べてみました。
さつまいもの理想的な保存温度は？
さつまいもを保存する方法には大きく分けて3つあります。
それぞれの保存方法はこのようになっています。
さつまいもの常温保存
常温で保存する方法です。
さつまいもの適正温度は15度程度と少し高めの温度で保存するのが理想的です。
常温でうまく保存することが出来れば、賞味期限も3ヶ月程度と日持ちします。
さつまいもの冷蔵保存
いくつかの注意点を守って保存することによって、さつまいもの冷蔵保存も可能です。
さつまいもの冷凍保存
冷蔵保存同様、いくつかの注意点を守ることによって保存は可能です。
さつまいもは寒さに弱いので、冷蔵・冷凍保存をする際には、デメリットには気を付けなければいけません。
さつまいもの冷蔵庫の保存について
冷蔵庫でサツマイモを保存する場合には、注意しなければいけないことがあります。
さつまいもは寒さには弱いので、冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、痛みがとても速くなってしまうのです。
じかに冷蔵庫に入れるのを避け、新聞紙に包んで袋へ入れて軽く袋を縛り、野菜室へ入れることで、少しは長持ちします。
1週間位保存することが出来ますが、少しずつ痛み出しているので、出来るだけ早めに食べるようにするといいでしょう。
まとめ
さつまいもを冷蔵庫で保存することは可能ですが、常温保存が最も理想的だと言われています。
冷蔵庫で保存するときには、新聞紙に包んで袋に入れて保存することによって少しは長持ちしますが、出来るだけ早いうちに食べきるようにするといいでしょう。
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