煮物や揚げ物などさまざま料理に使われ、日本料理でも使われることが多いたけのこですが、正直たけのこの部位の名称やそれぞれの調理法について知らない方もいるのではないでしょうか。
今回はたけのこの部位の名称やそれぞれの調理法について紹介します。
部位別調理法と名前
春などに食べることが多いたけのこですが、たけのこのそれぞれの部位の名称はなんというのでしょうか。
また調理法はどのようなものがあるのでしょうか。
それぞれの部位の名称
まず、たけのこのそれぞれの部位の名称を紹介します。
まずたけのこの先端の部分は「姫皮」と言われています。
次に、たけのこの中央部分から先端部分にかけての部分は「穂先」と言われています。
中央部の部分は、「中央部」と言われていて、下の部分は「根元」と言われています。
ですのでたけのこは上から、「姫皮」、「穂先」、「中央部」、「根元」と4つの名称があると言われています。
オススメ調理法
次に、それぞれの部位別のオススメ調理法について紹介します。
姫皮
先端の部分を切り落とし、外側の皮を除いた内側の白くやわらかい部分を酢の物や和え物などに調理することがオススメ調理法と言われています。
穂先
最もおいしい部位といわれるところで、酢の物や和え物、炊き込みご飯などに非常にあうといわれています。
中央部
若竹煮などの煮物をはじめ、炊き込みご飯や和え物、焼き物、天ぷらなど、さまざまな調理法に合うと言われているので自分に合った調理法で調理することが出来ると言われています。
根元
根元は繊維が多くてかたいと言われていますが、たけのこらしい味わいが楽しめる部分であるとも言われています。
切る際は、繊維を切るように薄切りやせん切り、すりおろしなどの工夫をして使う部分と言われています。
煮物、炒め物、揚げ物などに向いているとも言われています。
まとめ
以上、たけのこのそれぞれの部位の名称やオススメの調理法について紹介しました。
名称は4種類あると言われていて、それぞれの部位には部位に合った料理法があるということがわかっていただけたのではないでしょうか。
ぜひオススメの調理法で調理して美味しく食べて見てください。
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