大根の下茹で時間はどのくらいがいいの？その理由は？ 2019年12月16日 大根 大根を下茹でする時間はどのくらいがよいのでしょうか？ またそれは、どのような理由なのでしょうか？ 調べてみまし・・・ 続きを読む
大根の切り方の種類と名前は？繊維の向きは関係ある？ 2019年12月8日 大根 大根の短冊切りは、縦に細く切り、長さは用途によって異なりますが厚みは3ｍｍ程度。 一般的にサラダに使用される切・・・ 続きを読む
大根の両面を面取りして片面に隠し包丁を入れるのはなぜ？半月切りとは？ 2019年12月1日 大根 大根を厚く切るとなかなか煮えなかったり、味がなかなか染み込まなかったりしますよね？ 大根の面取りや隠し包丁をす・・・ 続きを読む
ハナニラと黄ニラはどちらもねぎ科？ニラとの違いは！？ 2019年10月28日 ニラ 今回はハナニラと黄ニラについてみていきます。 どちらもニラという名前がついていますが、ニラと同じくニラ科で食べ・・・ 続きを読む
