「アク」タグの記事一覧（2 / 4ページ目）

たけのこを調理する前には、下処理は欠かせません。 しかし、たけのこのあく抜きをするために、なぜ米ぬかが使われる・・・

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日本料理には様々な下ごしらえの方法があります。 下ゆでは、そのままでは煮たり焼いたり出来ないものを、煮えやすく・・・

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山ぶき、つわぶきという種類のふきがあります。 今回はどのようなふきなのか、山ぶきとつわぶきの違いはなんなのかに・・・

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ふきは北は北海道から本州、四国、九州まで日本全土に分布しています。 また韓国、中国の一部地域に自生しています。・・・

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ツワブキはふきによく似ていますが、別ものです。 水ぶき、山ぶき、ツワブキがよく食べられています。 ツワブキは略・・・

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ふきは皮をむいてから調理していきます。 しかしこの皮が剥きにくいんです。 手間がかかるためふきは好きだけど調理・・・

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しそを薬味としてお料理に使う時に千切りにすると思いますが、しその葉は薄いのでしその千切りは切りずらいですよね。・・・

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今回はごぼうの茹で時間や含まれる栄養、保存方法についてご案内します。 ごぼうの茹で時間 ごぼうはどのように、ど・・・

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栄養価が高く、食物繊維も豊富に含まれていると言われているごぼう。 日々のお料理にも積極的に取り入れていきたいで・・・

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野菜を茹でようと思ってお鍋に入れた水を火にかけたとき、ふと、どのタイミングで野菜を入れるのか迷ったことはありま・・・

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