「大根」の記事一覧（3 / 12ページ目）

大根のあくの成分ですが、主にシュウ酸というものでできているそうです。 植物が簡単に食べられてしまわないよう、防・・・

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スーパーなどで見かけることができる大根の多くは青首大根と呼ばれている品種で、11月～2月にかけて旬を迎えると言・・・

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漬物は、古くは天平時代の木簡にウリやナスの塩漬けが書かれています。 また奈良時代に入ると粕漬けや味噌漬けが作ら・・・

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常備野菜の定番の大根ですが、家族が少ないと、なかなか一本は食べきれないですね。 丸ごと一本を台所の隅に放置した・・・

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大根が腐る病気ですが、悪臭のような臭いを放つのは、軟腐病という病気だそうです。 早播きした場合や、温度が高くな・・・

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大根の漬物は平安時代にはすでに作られていました。 奈良時代になると、すでに粕酢やぬか漬けの記録があります。 漬・・・

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大根は冬頃に旬を迎えるとさてていますが、最近は品種改良が進んで様々季節に旬を迎える大根が販売されています。 原・・・

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大根、それも生の大根は非常に栄養価が高いです。 たくさん切っておいて冷凍保存しておくと良さそうですが、大根は切・・・

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大根のあく抜きのため、米のとぎ汁で下茹でしたのですが、煮物用の大根を作りすぎたため、使い切れなくて余ってしまい・・・

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大根の品種は実はスーパーなどでよく見かけるもの以外にも多くのものがあると言われています。 よく見かけるものは青・・・

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