もやしの意味と英語ではどういうのかご存知ですか？
教え致しましょう。
もやしの意味
萌とも書きます。
緑豆、大豆、ブラックマッペ、麦類などの穀類などを水に浸し、暗所で日光を遮って人工的に芽を出させたものをいいます。
一般的には豆もやしのことを言います。
以前は緑豆を使っていたが、現在はブラックマッペという豆を東南アジアから輸入してもやしを作っています。
もやしは、ビタミンCを含むので野菜の少ない冬には重宝されています。
ほかに大麦、小麦、トウモロコシなどのもやしがあります。
大麦もやしは、麦芽と称してビール、飴、薬剤、アルコールの原料として広く使われています。
もやしを英語で言うと
もやしを英語で言うと「Bean sprout（ビーンスプラウト）」です。
スプラウトとは、植物が発芽したばかりの新芽を言います。
スプラウトは、大きく成長するために必要なたくさんの栄養とエネルギーを豊富に含んでいます。
最近、スプラウトの名で流通しているウオータークレスやブロッコリー、そばの芽、レッドキャベツなどのもやしもありますが、一般的にもやしは緑豆、大豆、ブラックマッペなどの豆を用いて人工的に発芽させたものをさすことが多いです。
日本では、もやし、カイワレ大根、豆苗、ブロッコリースプラウトといったスプラウトがスーパーで手軽に購入できます。
先ほども言いましたが、こういったスプラウトは、たくさんの栄養を豊富に含んでいます。
例えば、カイワレ大根はカロテン、ミネラル、ビタミンや安眠効果が高いメラトニンの栄養素が含んでいます。
豆苗はえんどう豆のスプラウトでビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、葉酸が豊富です。
骨を丈夫にしたり新陳代謝を高めたりする効果があると言われています。
ブロッコリースプラウトは、葉酸、Bカロテン、ビタミンCやビタミンEの栄養が含まれており、がん予防効果や肝機能向上などの様々な効果があるとされるスルフォラファンを多く含んでいます。
まとめ
もやしは、英語でビーンスプラウトと呼ばれています。
スプラウトはもやし型とカイワレ型に分かれます。
多くのスプラウトは栄養がたくさん含まれていることで、海外でも人気がありよく食べられています。
日本でも多くの家庭がスプラウトを料理に取り入れてほしいもですね。
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