皆さんの食卓に並ぶことがとても多いもやし。
もやしいためや野菜いため、ラーメンの具、お鍋などなど。
もやしは色んなジャンルのお料理に活用することができるため人気の食材なのでしょう。そんなもやしですが、普段何気なく食べていますが、もやしにもちゃんと種類があるのをご存じでしょうか？
今回はそんなもやしの種の種類について調べてみました。
もやしとは
もやしとは藻やし、萌やしと書かれ、種を発芽させたものをいいます。
主に、豆類、大豆、米、麦、植物を水に浸し暗い所で育成していきます。
日本では、緑豆もやし、大豆もやし、ブラックマッペ（黒豆もやし）が一般的に食べられています。
もやしの豆の種類
「もやし」といえば思い浮かべるのは、黄色っぽい豆がついたものや、黒っぽい豆のついたもの、また、緑っぽい豆のついたものでしょう。
スーパーなどで見かけるもやしはこれら３種類が一般的です。
「あまり、もやしの種の色まで見ない？」
そうですよね、「もやし」と書かれていたらあまり何も考えずにカゴにいれる人の方が多いかもしれませんね。
緑豆
豆の部分が緑色で太くしゃきしゃき感があるもやしとして親しまれています。
あまりクセがない味の緑豆もやしは日本では多く消費されている種類です。
大豆
豆の部分が大きく大豆部分には栄養価が高いと言われているため注目されているもやしです。
大豆もやしには、たんぱく質やアミノ酸などが他のもやしよりも豊富に含まれておりダイエットをしている人などから支持されているようですね。
豆のこりこりした食感と太い茎のしゃきしゃき感が好きな人にはおすすめのもやしです。
ブラックマッペ
ブラックマッペは、黒豆もやしとも言われ日本では長くしたしまれてきたもやしです。
豆は海外からの輸入ですが、日本国内で生産され人気の高いもやしです。
豆の部分が黒く緑豆もやしよりも茎は細く、豆の部分は食べるとほんのり甘味があるもやしです。
まとめ
もやしは緑豆もやし、大豆もやし、ブラックマッペ（黒豆もやし）の３種類が流通しています。
もやしは豆を人工的に発芽させ育てられています。
その他、麦、米、植物などから発芽させたもやしもありますが、食卓に多くのぼるのは緑豆もやしや、大豆もやし、ブラックマッペで、食感が良く安価であるため色んな料理に使うことができるため、人気の食材なのです。
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